タイ風豚肉麺

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時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 886、総脂質 39 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 60 G.、炭水化物 74 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 137 mg、ナトリウム 1441 mg、砂糖 13 G.

この美味しい料理はタイ料理にヒントを得たものですが、入手困難な食材や珍しい食材は一切使用していません。柔らかい豚カツをライムと醤油を使ったタイ風マリネに漬け込み、グリルで焼き、ピーナッツバター、ニンニク、ライムジュース、醤油で味付けした麺の上に盛り付けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚肉

厚さ2～2.5cmの骨なし豚ロース肉カツレツ4枚。
醤油1/4カップ
刻んだコリアンダー1/4カップ
ニンニク3かけ（みじん切り、大さじ約3杯分）
大さじ3杯のブラウンシュガー
植物油大さじ1
ライム1個分の果汁

ピーナッツヌードル

スパゲッティ、リングイネ、またはカッペリーニ 280 g
ライム1個分の果汁
ニンニク2かけ（潰したもの）
クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
熱湯1カップ
大さじ2杯の醤油

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、豚ロース、ライムジュース、黒糖、ニンニク、コリアンダー、ピーナッツバター

レシピ通りに料理を作る：

ボウルに醤油、パクチー、ニンニク、黒糖、植物油、ライムジュースを入れて混ぜ合わせます。豚肉の切り身を大きな耐熱皿に均等に並べます。豚肉にマリネ液をかけ、約1/4カップ分は後で使用するために冷蔵庫に保管しておきます。豚肉を20～30分間マリネします。
その間に、パスタをパッケージの指示に従って茹でます。ライムジュース、ニンニク、ピーナッツバター、熱湯、醤油をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。パスタの湯を切り、大きなボウルに入れてピーナッツソースと和えます。お好みで醤油を加えてください。

屋外グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。豚肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液は捨てます。豚肉を熱したグリルにのせ、肉用温度計で内部温度がミディアムレアの場合は145°F（63°C）、ミディアムの場合は165°F（71°C）になるまで、片面4分ずつ、途中で一度ひっくり返しながら焼きます。
豚肉をまな板に移し、3分間休ませてから、繊維に垂直に細切りにする。
盛り付ける前に、残りのマリネ液をスライスした豚肉にかけ、ピーナッツ麺と一緒に提供する。

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