時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4

タイ風魚介スープ ― 詳細なレシピ。

材料：

• 白身魚の切り身（タラ、オヒョウ、スズキなど）450～900gを2.5cm角に切る。
• 乾燥長粒米1カップ
• エシャロット4個（皮をむき、粗みじんにする）
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• 刻んだパクチー1/2カップとパクチーの葉1/4カップ
• すりおろした生姜大さじ1
• アンチョビフィレ1枚
• ブラウンシュガー小さじ2
• カイエンペッパー小さじ1/8
• 魚醤小さじ1
• アサリの汁3カップ
• タマリンドペースト大さじ1を水大さじ2で薄めたもの（タマリンドペーストが見つからない場合は、ライムジュース大さじ1を使用してください）
• アイスバーグレタス（千切り）2カップ
• 大根6本、薄切り
• グリーンピース1カップ
• 薄切りにしたネギ2本
• 小ぶりのキュウリ1/2本を皮をむき、種を取り除き、薄切りにする。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

長粒米、 タラ、 オヒョウ、 鯛、 アンチョビ、 大根、 スナップエンドウ、 きゅうり、 生姜の根、 エシャロット、 ニンニク、 魚醤、 黒糖、 挽いたカイエンペッパー、 アイスバーグレタス、 タマリンド、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、米が柔らかくなるまで炊きます。湯を切って温かい状態に保っておきます。
ステップ2
• スープ鍋にピューレ、カイエンペッパー、ナンプラー、アサリの汁を入れ、沸騰させる。魚を加えて5分間煮込む。米を加えて2分間煮込む。
  
  スープを火から下ろし、レタス、大根、グリーンピースを加えて混ぜる。スープを器に注ぎ、ネギ、パクチーの葉、キュウリを添えていただく。

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