タイ風ムール貝のココナッツミルク煮込み（レモングラス風味）
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 768、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 69 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1598 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 768、 総脂質 36 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 39 G.、 炭水化物 69 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1598 mg、 砂糖 7 G.
ムール貝をたっぷり煮込んだ鍋料理は、間違いなく喜ばれる一品です！味付けは好みに合わせて調整できるバリエーションが豊富で、ムール貝はすぐに火が通ります。スパイス、ほんのりとした酸味、そしてなめらかなココナッツミルクが、この料理に独特の風味を与え、いつもゲストを魅了します。美味しいスープに浸して食べるパンをたっぷり添えるのをお忘れなく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ムール貝
- 植物油大さじ2
- 青ネギ3本（白い部分と緑の部分を分けてスライスする）
- 生姜1cm（皮をむいてすりおろしたもの）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- パクチー1束（茎は刻み、葉はそのまま）
- ライム2個分の皮と果汁
- バードアイチリ1本、薄切り
- レモングラス1本を横にスライスする
- 洗浄済みムール貝 450g
- ライトビール1杯
- ココナッツミルク1/4カップ
- コブミカンの葉2枚
- 魚醤小さじ2
トーストしたパン
- 揚げ物用植物油
- バゲット半分をスライスしたもの
- ニンニク1かけを半分に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ムール貝:
大きめの蓋付き鍋またはムール貝用鍋に植物油を入れ、中強火で熱します。青ネギの白い部分、生姜、ニンニクを加え、柔らかくなり香りが立つまで5分ほど炒めます。パクチーの茎、ライムの皮、ライム果汁、唐辛子、レモングラスを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。 - ムール貝、ビール、ココナッツミルク、ライムの葉を加え、蓋をしてムール貝の殻が開くまで3～4分蒸します。火から下ろし、ナンプラーを加えて混ぜます。殻が開いていないムール貝は取り除きます。最後にパクチーの葉を散らします。
- トーストしたパン:
フライパンに少量の植物油をひき、中強火で熱します。バゲットのスライスを入れ、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。フライパンから取り出し、ニンニク一片をこすりつけます。ムール貝と一緒にトーストを盛り付けます。
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