レモングラス

• タレ
• シシカバブ

最もエレガントな焼き物方法の一つは、備長炭と呼ばれる日本の白樫炭を使うことです。この炭は数時間にわたって非常に高い温度で燃焼し、食材に風味と香りを染み込ませます。日本では、焼き鳥は 続きを読む

• 牛リブのマリネ
• シチュー
• かぼちゃのピューレ
• 餃子

「旧正月には幸運を願って必ず餃子を食べます」とトニー・グエンは言います。「餃子をたくさん食べれば食べるほど、来年は裕福になると信じられています！この美味しい牛肉とバターナッツかぼちゃの餃子は、…の風味にインスパイアされています。」 続きを読む

このシンプルな料理で、東南アジア料理の素晴らしい風味をお楽しみください。ヒラメの切り身を蒸すことで、柔らかくジューシーな味わいに仕上がります。出来上がったら、甘辛いコスソースをかけてお召し上がりください！まだ見つけていない方は… 続きを読む

• シロップ
• きゅうりジュース
• カクテル

爽やかな夏のカクテル。キュウリ水、コリアンダー、ミント、バジル、レモングラスを漬け込んだ自家製シロップ、そしてシトラスウォッカで作ります。たっぷりの氷を入れて、エキゾチックな味わいをお楽しみください。 続きを読む

この香り豊かなタイ風スープは、ココナッツミルク、鶏肉、レモングラス、タイ唐辛子、その他のスパイスを使用し、濃厚で複雑な味わいに仕上げています。白菜を加えることで、さっぱりとした野菜の風味と必須の食物繊維が加わります。 続きを読む

ラブはラオス料理の肉サラダで、タイでも人気があります。ラブの作り方は、豚ひき肉を煮込み、ドレッシング、玉ねぎ、ハーブ、レモングラス、ライムの葉と混ぜ合わせ、小麦粉のピタパンやトルティーヤで包むだけ。ボリューム満点で美味しい一品です。 続きを読む

• ムール貝
• トーストしたパン

ムール貝をたっぷり使った鍋料理は、間違いなくごちそうです！味付けの選択肢も豊富で、ムール貝はすぐに火が通ります。スパイス、ほんのりとした酸味、そしてなめらかなココナッツミルクが、料理に風味を添えてくれます。 続きを読む

骨だしスープは、熱いときは濃いお茶のような味がし、冷めると風味豊かなゼリーのような味になります。栄養価が高く、元気が出るスープです。骨だしスープは、スロークッカーで12時間から24時間煮込むのが最適です。そのままの味を試してみてください。 続きを読む

このフィリピン料理は、頬肉や耳など、豚肉の最も安価な部位を使って作られるのが一般的で、フィリピン文化の「ゼロウェイスト」哲学を体現しています。豚肉は煮込み、グリルした後、スライスしてカリカリになるまで再び揚げます。付け合わせには… 続きを読む

• ブイヨン
• サテ
• イニング

この甘辛いスープは、ベトナム中部にあるフエ市が発祥で、かつての王宮料理と深く結びついています。ブン（米麺）とボー（牛肉）が、この複雑な料理において重要な役割を果たしています。 続きを読む

• 豚カツとラードのグリル
• ディップソース
• イニング

さっぱりとした冷たい麺料理にするか、温かいアジア風スープにするか迷ったら、ブンチャー（焼き豚カツと米麺の炒め物）を試してみてはいかがでしょう。ベトナムの首都ハノイで最も有名な料理の一つです。 続きを読む

エビと米麺を、レモングラス入りの香り高いココナッツカレーで煮込み、個別のパーチメント紙で包んで焼き上げます。この調理法は、余分な脂肪や塩分を摂らずに豊かな風味を引き出すのに役立ちます。さらに、パーチメント紙で包むことで料理に独特の見た目が生まれ、お客様にも喜ばれるでしょう。 続きを読む

• リブ
• コーン粥

牛ショートリブを風味豊かなアジア風ソースで焼き上げると、驚くほどジューシーで柔らかく、骨からスルッと外れるほどの肉に仕上がります。その後、同じソースを塗ったフライパンで香ばしい焼き色をつけ、盛り付ければ完成です。 続きを読む

鶏肉、甘唐辛子、辛唐辛子を使ったこの炒め物は、レモングラス、ニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダーの素晴らしい風味が染み込んでいます。程よい辛さと酸味があり、クセのない野菜と完璧にマッチするので、ぜひお召し上がりください。 続きを読む

レモングラス、ライム、生姜の風味豊かなこのチキンウィングは、スパイスの効いたココナッツミルクで柔らかくなるまで煮込み、黄金色でカリッとするまで揚げます。ココナッツマリネ液の一部はディップソースに使われ、 続きを読む

ブンボーフエは牛肉と豚肉を使ったベトナムの麺料理で、豊かな歴史と濃厚でコクのある味わいで知られています。レモングラスと唐辛子という主要なスパイスは、どのレシピにも欠かせません。 続きを読む

• 給油
• ヌードルサラダ

このタイ風ボウルのように、米麺、緑の野菜、ソテーしたブロッコリー、セロリ、キュウリ、フレッシュミントを、アジア風ドレッシングでまとめた、統一感のある色合いのボウルを作ってみましょう。 続きを読む

グリーンカレーは、その豊かな風味と魅惑的な香りで人々を魅了する、最も人気のあるタイ料理の一つです。甘いココナッツミルクに、セラーノペッパー、レモングラス、ライムジュースをバランスよく加えることで、濃厚なソースが生まれます。 続きを読む

このスープのレシピは、アメリカで最初にタイ料理を専門とするビーガンレストランの1つであるAraya's Placeから来ています。カフィアライムの葉、レモングラス、ガランガル、唐辛子、ジュースなどの伝統的なトムヤムの材料が特徴です。 続きを読む

• チキン
• 野菜
• タコス

シャウナ・ハヴェイが考案したこのタコスは、アジア風の調味料で味付けしたジューシーなフライドチキンと野菜がたっぷり詰まっています。このレシピでは、フードフォトグラファーである彼女が伝統的な食材から一歩踏み出し、鶏むね肉と野菜に風味豊かな味わいを加えています。 続きを読む

• ケバブ
• 漬物
• スパイシーマヨネーズ

ベトナムでは、バインミーとは、細長いパン、つまりバゲットに様々な具材を挟んだサンドイッチのことです。これらのバゲットはケバブにぴったりのサイズなので、前菜をただのケバブサンドイッチにしないためにも、アジア風のケバブをグリルで焼いてみましょう。 続きを読む

• 塩辛
• 提供用

軽くて手早く作れるカナッペは、キュウリやジャガイモのスライスに、塩漬けにしたサーモンの薄切りとハーブの小枝を添えて作ります。この手順に沿って魚に塩を振れば、美味しい自家製料理が出来上がります。全工程は… 続きを読む

• シャシリク
• ホットピーナッツソース

サテ（またはサテ）は、小さな串焼き料理で、ピーナッツソースを添えて食べることが多い、アジアで人気の屋台料理です。ピクニックにも最適で、細切りにした肉を使うと簡単に作れます。 続きを読む

この料理のパッケージを開けると、ココナッツ、レモングラス、カレーペーストの香りが調和したタイ風シーフードヌードルのエキゾチックな香りがすぐに漂います。エビと野菜が入った米麺は、 続きを読む

骨付き天然豚カツは、多くのベトナム料理店で人気の肉料理で、レモングラスの香りがほんのり香る伝統的な甘塩味が特徴です。この素晴らしい味をご家庭でも再現できます。 続きを読む

サンドイッチを作るには、長いフランスパンを4等分に切る必要があります。パンの各スライスを側面から切り込みを入れ、マヨネーズを塗り、ベトナム風グリルチキンと野菜のおいしい具材を挟みます。スペシャル - 続きを読む

• 鮭
• ニンジンとゴマのドレッシング

このサーモンのエキゾチックなアジア風の風味は、新鮮な生姜、ニンニク、レモングラス、ライムジュース、砂糖、そしてベトナム料理の定番である魚醤を使ったマリネ液から生まれます。魚を少なくとも30分間マリネしてからグリルしてください。 続きを読む

チキンカレーは、複雑で興味深い香りと素晴らしい風味を持つアジア料理で、家庭でも驚くほど簡単に作れます。すべての材料をスロークッカーに入れ、蓋をして時間を設定してください。鶏肉はココナッツオイルの混合液でじっくり煮込まれます。 続きを読む

楽しい前菜、レモングラスパティの串刺しは、ゲストを感動させるでしょう。豚ひき肉にベーコンビッツ、ハーブ、スパイスを混ぜ、パティの形に成形し、レモングラスの茎を詰めます。オーブンで焼いて、 続きを読む

雲のように軽くてふんわりとした、この一人分のスフレケーキは蒸し器で調理されます。理想的な食感にするために、生地は2段階で混ぜ合わせます。まず、卵黄を小麦粉と牛乳と混ぜ合わせ、次に卵白を砂糖と… 続きを読む

カリブ海の伝統的なカクテル、ピニャ・コラーダは、そのトロピカルな見た目と、パイナップル、ココナッツ、ラム酒をブレンドした独特の風味で知られています。レモングラスと生姜風味のシロップを加えることで、さらに爽やかで活力を与えるカクテルに仕上がります。 続きを読む

低脂肪の鶏がらスープで作るあっさりとした野菜スープは、体内に蓄積された毒素を排出するのに効果的です。このスープに含まれるセロリ、玉ねぎ、生姜、人参、ほうれん草は特に体に良いとされています。レモングラスはスープに豊かな風味を添えます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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鶏肉入りライスヌードルスープ（ココナッツミルクとタイカレーペースト入り） 続きを読む

• カレーソースのチキン：
• マッサマンカレーペースト：

ココナッツミルクで煮込んだ鶏もも肉は、辛いもの好きをきっと満足させるでしょう。 続きを読む

• カレーソース：
• レッドタイカレーペースト：

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鶏むね肉をココナッツミルクソースとマスマンカレーペーストで煮込んだもの。 続きを読む

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• 甘酸っぱいチリソース：
• タイ風キュウリ

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• フレッシュレモングラスシロップ：

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これはタイ料理、あるいはアジア料理の素晴らしいスープです。スープはとても濃厚で、香り高いソースを鶏肉と麺にかけて、その風味を存分に味わってください。また、含まれている油はとても健康的で、体を柔らかくしてくれます。 続きを読む

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• ラープ：
• 給油：

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• バーベキューチキン
• ディップソース

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• エビカレー
• タイのレッドカレーペースト

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• タイグリーンカレーペースト：

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• スープベース：
• ホットビネグレットソース：
• ロースト野菜スープミックスの選択肢：

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• ソースと具材について：

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• ラムチョップ：
• ギリシャヨーグルトソース：

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このイギリス料理の詳しいレシピを写真付きでご紹介します。 続きを読む

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• ソトキソース：

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