レタスの上にのせ、青唐辛子と一緒に炒める

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/4
カロリー 494、総脂質 22 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 19 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 155 mg、ナトリウム 884 mg、砂糖 10 G.

鶏肉、甘唐辛子、辛唐辛子を使ったこの炒め物は、レモングラス、ニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダーの素晴らしい風味が染み込んでいます。ほどよい辛さと酸味があり、クセのない野菜との相性も抜群なので、冷やした千切りレタスの上に盛り付けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモングラス1本
鶏がらスープ1カップ
ハラペーニョ2個（種を取り除き、粗みじんにする）
刻んだフレズノペッパー1個
大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
ニンニク4かけ（皮をむいたもの）
すりおろした生姜の根2.5cm
黒糖大さじ1
クミンパウダー小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
タマリ醤油大さじ2杯、または魚醤大さじ1杯
ライム2個分の果汁
揚げ物用植物油大さじ2
薄切り鶏肉700g
赤ピーマン1個、薄切り
薄切りにした甘い黄玉ねぎ1個
大きめのアイスバーグレタス1個を、よく冷やして細かく刻む。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：レモングラス、ブイヨン、ハラペーニョ、フレズノペッパー、エシャロット、ニンニク、生姜の根、黒糖、クミン、コリアンダー、たまり醤油、魚醤、ライム、チキン、スイートペッパー、玉ねぎ、アイスバーグレタス

レシピ通りに料理を作る：

レモングラスの硬い外側の皮をむき、淡い黄色の内側の層を露出させます。根元から5cmほど切り落とし、球根を取り除きます。硬い先端まで薄くスライスします。スライスしたレモングラスを小さめの鍋に入れ、ブイヨンと水1/2カップを加えます。中火で沸騰させ、半量になるまで煮詰めます。液体を濾して、脇に置いておきます。
調理済みのレモングラス、唐辛子、エシャロット、ニンニク、ショウガ、砂糖、ひとつかみのパクチー、ミント、クミン、コリアンダー、タマリ醤油、コショウ、ライムジュース、塩（魚醤を使用しない場合）をフードプロセッサーに入れます。ペースト状になるまで撹拌します。