ブロッコリーとカシューナッツの炒め物
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時間： 10分
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
アジア風のおいしいブロッコリーの前菜を作りましょう。ニンニク、ショウガ、オイスターソースで、このヘルシーなキャベツの風味を際立たせます。この料理では、多くの人が不当に捨ててしまう花蕾とジューシーな茎の両方を使います。茎にも食物繊維がたっぷり含まれているので、捨てるのはもったいないことです。ブロッコリーを植物油で数分間炒め、鮮やかな緑色になり、少し柔らかくなるまで火を通します。カリカリとした食感を加えるために、カシューナッツを散らして盛り付けます。ローストした肉や鶏肉の素晴らしい付け合わせになります。
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レシピ：
ブロッコリー1株から小房を切り離し、皮をむいて茎を薄切りにする。大きめのフライパンに植物油大さじ2を中強火で熱し、みじん切りにしたニンニク4かけと薄切りにしたショウガ4枚を加えて、きつね色になるまで1分ほど炒める。ブロッコリー、粗塩小さじ1/4、水1/2カップを加える。シャキシャキとした食感が残る程度に4分ほど炒める。オイスターソース大さじ2、白酢少々、カシューナッツを加えて混ぜる。
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