鶏肉とブロッコリーの甘口ソース炒め
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 3 - 4
複雑： 簡単に
分量： 3 - 4
パトリック・ニーリーは、醤油、オレンジジュース、米酢をわずか20分で混ぜ合わせ、煮込むにつれてとろみが増し、驚くほど風味豊かなオリエンタルソースを作り上げます。特に、ジューシーな鶏もも肉と新鮮で鮮やかなブロッコリーとの組み合わせは絶品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉450gを1.5cm角に切る。
- 湯通ししたブロッコリーの小房4カップ
- 大さじ2杯の醤油
- オレンジジュース大さじ1
- ライトブラウンシュガー大さじ1
- 大さじ1杯の米酢
- コーンスターチ大さじ1/2
- 大さじ1/2杯のゴマ油
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2～1杯（お好みで増量可）
- 精製ピーナッツオイル大さじ1杯（必要に応じて追加）
- 皮をむいて刻んだ生姜大さじ2杯
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- ネギ4本を輪切りにする
- 温かいご飯を添えて
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏もも肉、 ブロッコリーキャベツ、 ネギ、 ニンニク、 生姜の根、 赤唐辛子フレーク、 スターチ、 ワインビネガー、 黒糖、 オレンジジュース、 ゴマ、 しょうゆ、 米
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、醤油、オレンジジュース、薄茶色の砂糖、米酢、コーンスターチ、ごま油、唐辛子フレークを混ぜ合わせる。
- 中華鍋を中強火にかけ、大さじ1杯のピーナッツオイルをひきます。油が温まったら、鶏肉の半分を加えます。
鶏肉に火が通るまで、絶えずかき混ぜながら3～4分間炒める。皿に移し、残りの鶏肉も同様に炒める。 - 熱した中華鍋にピーナッツオイルをさらに注ぎ、底全体がオイルで覆われるようにする。
生姜、ニンニク、ネギを加え、柔らかくなるまで約1分間炒める。鶏肉とブロッコリーを中華鍋に戻し、かき混ぜながら温める。
用意しておいたソースを注ぎ入れ、とろみがついて沸騰するまで、約45秒間かき混ぜながら煮込む。器に移し、ご飯と一緒にいただく。
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