ブロッコリーのオイスターソース炒め
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 147、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 559 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 147、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 17 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 559 mg、 砂糖 4 G.
「ブルックリンで育った頃のことです」と、レシピ著者のヴィヴィアン・チャンは振り返ります。「私の友人の多くは共働きで、両親から昼食代をもらって中華料理店でテイクアウトを買っていました。私は中華料理店のチキンウィングや揚げバナナ、ブロッコリーチキンが大好きでしたが、母はそういう料理が好きではありませんでした。そこで母は、家で一番おいしい中華料理を作ることにしたのです。こうしてこのシンプルなブロッコリー料理が生まれ、私はそれがとても気に入ったので、近所のレストランでブロッコリーチキンを注文することは二度とありませんでした。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブロッコリー1束（約800g）
- 植物油大さじ2
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- すりおろした生姜小さじ2杯
- 赤ハラペーニョまたはフレズノ1個、みじん切り（辛さを控えめにしたい場合は種を取り除いても可）、お好みで
- オイスターソース1/4カップ
- 米酢小さじ2
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブロッコリーキャベツ、 フレズノペッパー、 生姜の根、 オイスターソース
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて中火で沸騰させる。ブロッコリーを小房に分け、茎を切り落とし、4cmの長さに切る。ブロッコリーを鍋に入れ、歯ごたえが残る程度に約1分半茹でる。ざるにあけて水気を切る。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。油がゆらゆらと揺れ始めたら、ニンニク、ショウガ、ハラペーニョを加え、ニンニクがきつね色になり香りが立つまで約45秒炒めます。ブロッコリー、オイスターソース、酢、塩小さじ1/4を加え、全体に絡めます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / / キャベツ料理 / キャベツを使ったメインディッシュ / ブロッコリー料理 / フードネットワーク - レシピ
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