炒め物技法を用いたフリッタータ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 461、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 578 mg、 ナトリウム 831 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 461、 総脂質 34 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 578 mg、 ナトリウム 831 mg、 砂糖 0 G.
このフリッタータは、伝統的な中華風炒め物調理法で作られているだけでなく、美味しいアジアの風味も加えられています。豚ひき肉と野菜を、強火でフライパンに入れ、生姜ソースで頻繁にかき混ぜながら炒めます。その後、フリッタータ全体に溶き卵をかけ、固まるまでオーブンで焼きます。このレシピでは、薄切りにしたニンジン、インゲン、ピーマン、ブロッコリー、場合によってはマッシュルームなど、市販の炒め物用野菜ミックスを使用します。より辛い味がお好みなら、ハラペーニョの種はそのままにしておいてください。このアジア風フリッタータは、ユニークなひねりを加えた美味しい朝食です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍炒め野菜（インゲン、ピーマン、ニンジン、またはトウモロコシ）1袋（340～450g）
- 新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎のみ）0.5カップ＋盛り付け用
- ライム1個分のすりおろした皮と果汁
- ピーナッツオイルまたはその他の植物油大さじ3
- 皮をむいた生姜2.5cm
- ニンニク大1かけ
- ハラペーニョ半分（辛さを抑えるには種を取り除く）
- ホイシンソース小さじ3杯＋盛り付け用に少々
- 大きな卵10個
- 豚ひき肉220g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。野菜を電子レンジ対応のボウルに入れ、ラップで覆う。電子レンジで4分加熱する。水気を切って脇に置いておく。
- ミキサーに、パクチー、ライムの皮と果汁、水大さじ2、ピーナッツオイル大さじ1、生姜、ニンニク、ハラペーニョ、ホイシンソース小さじ2を入れ、滑らかになるまで混ぜます。大きなボウルに卵を入れ、水大さじ2、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えてよく混ぜます。
- 中型のオーブン対応ノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯のピーナッツオイルを中強火で熱します。豚ひき肉、残りの小さじ1杯のホイシンソース、小さじ1/4杯の塩を加え、かき混ぜながら4分間、色が濃くなるまで炒めます。野菜、生姜ソースの半分、塩と黒こしょうを加えて味を調えます。卵を流し入れ、火力を強火にして2分間加熱します。
- 次に、フライパンをオーブンに移し、フリッタータが固まるまで20～25分焼きます。蓋をして5分間休ませます。盛り付ける前に、残りのジンジャーソース、ホイシンソース、パクチーをかけます。
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