ステーキのゴマ油炒め
投票数： 4
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 390、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 490 mg、 砂糖 - G.
カロリー 390、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 54 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 490 mg、 砂糖 - G.
繊維を断ち切るように薄切りにしたステーキ肉は、ボリューム満点で美味しいアジア風炒め物に最適です。野菜と肉を強火で頻繁にかき混ぜながら炒めることで、野菜のシャキシャキ感と鮮やかな色を保ちつつ、肉はジューシーに仕上がります。醤油、濃口ごま油、生姜は、この料理に独特のアジア風の風味を与える欠かせない材料です。炒め物を蒸したご飯と一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2杯のブラウンシュガー
- 薄塩醤油大さじ2
- コーンスターチ小さじ2
- 大さじ2杯の黒ごま油
- 牛モモ肉220gを繊維に逆らって薄切りにしたもの
- 青ネギ2束を2cmの長さに切る。
- きゅうり半分を4等分し、2cm幅にスライスする。
- 白菜半玉を2cm幅の細切りにする。
- すりおろしたニンジン1カップ（約2本分）
- 刻んだ皮むき生姜大さじ1
- 赤ハラペーニョ2個を縦半分に切り、種を取り除いて薄切りにする。
- 盛り付け用に炊いた白米3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルに黒砂糖、醤油、コーンスターチ、水大さじ2、ごま油小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。そこに肉を加えて混ぜる。
- 大きめのフライパンを強火で熱し、ごま油小さじ2を加えます。次に、青ネギ、キュウリ、キャベツを加え、野菜が柔らかくなり始めるまで、約2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ニンジンと水1/4カップを加え、水分が蒸発して野菜が柔らかくなるまで、2～3分間かき混ぜながら炒めます。ボウルに移し、フライパンを拭きます。
- 残りの小さじ2杯のゴマ油をフライパンに入れ、中強火で熱する。生姜とハラペーニョを加え、頻繁にかき混ぜながら30秒間炒める。穴あきお玉を使ってステーキをフライパンに加え、かき混ぜながら2～3分間、焼き色がつくまで焼く。
- ステーキのマリネ液をフライパンに注ぎ入れ、とろみがつくまで約2分間かき混ぜながら加熱する。野菜をフライパンに戻し、全体が温まるまで加熱する。ご飯と一緒に盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / / / フードネットワーク - レシピ / アジア料理
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