時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

この炒め物は、さっと混ぜ合わせるソースが絶妙な旨味を生み出します。焼き目をつけた鶏むね肉とアスパラガスにソースをかけ、とろみがつくまで煮詰めて、一口ごとに美味しく絡めましょう。調理時間はたったの20分。平日の夕食にぴったりの、手軽で美味しい一品です。

材料：

• オイスターソース大さじ6
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1/4カップ
• ドライシェリー 大さじ2
• コーンスターチ大さじ1
• ライトブラウンシュガー小さじ2
• 濃口ごま油小さじ2
• すりおろしたニンニク小さじ2杯（約3かけ）
• 植物油大さじ2
• アスパラガス1.5束（約700g）を用意し、硬い根元を切り落とし、茎を2.5cmの長さに切る。
• 皮と骨を取り除いた鶏むね肉700gを2.5cm角に切る。
• ゆでた玄米2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 アスパラガス、 ごま油、 黒糖、 オイスターソース、 シェリー、 玄米

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、オイスターソース、鶏がらスープ、シェリー酒、コーンスターチ、黒砂糖、ごま油、ニンニクを混ぜ合わせる。
ステップ2
• 大きめのフライパンまたは中華鍋を中強火で熱します。植物油大さじ1を加え、油がゆらゆらと揺れるまで熱します。アスパラガスと塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで約4分間炒めます。アスパラガスを大きめの皿に移します。
ステップ3
• フライパンに残りの大さじ1杯の植物油を熱する。鶏肉を加え、一度かき混ぜながら、焼き色がつくまで5～6分炒める。オイスターソースを加え、少しとろみがつくまで30秒～1分煮詰める。アスパラガスを加え、全体に絡めるように混ぜる。塩で味を調える。玄米と一緒に盛り付ける。

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