鶏肉、ピーマン、コーンの炒め物
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 420、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 70 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 420、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3.5 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 70 mg、 ナトリウム 640 mg、 砂糖 7 G.
健康的な食生活を送る上で、覚えておきたいシンプルなアドバイスがあります。「虹のように色とりどりの食材を食べよう」。ピーマン、コーン、鶏肉、ネギを使ったこの彩り豊かな炒め物は、まさにそれを実践するのに最適です。鶏むね肉の代わりに、皮なし骨なしの鶏もも肉を使うと、よりジューシーでビタミンも豊富です。玄米と一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉350g（大きめのもの約2枚分）を2～2.5cmの大きさに切る。
- 大きめの卵1個分のタンパク質
- 中国米酒またはドライシェリー大さじ2杯
- コーンスターチ大さじ1＋小さじ2
- 薄塩醤油小さじ5
- 砂糖大さじ1
- ピーナッツオイルまたは植物油大さじ4
- 生姜5cmを非常に薄くスライスしたもの
- ネギ5本は、白い部分を1cmの長さに切り、緑の部分を薄切りにして分けておく。
- 赤ピーマン2個、薄切り
- 解凍した冷凍コーン粒1カップ
- 盛り付け用の炊いた玄米
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、鶏肉、卵白、ライスワインとコーンスターチ各大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/4を入れます。小さなボウルに、水1/3カップ、残りの醤油小さじ4、ライスワイン大さじ1、コーンスターチ小さじ2、砂糖、塩と黒コショウ各小さじ1/2を入れ、塩と砂糖が溶けるまで混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
- ソース、野菜、鶏肉をコンロの近くに置く。大きめの中華鍋またはノンスティックフライパンにピーナッツオイル大さじ2を入れ、中強火で熱し、鍋を回して全体に油をなじませる。油が温まったら、穴あきお玉を使ってボウルから鶏肉を取り出し、余分な汁は取っておき、油に入れる。鶏肉が固まらない程度にほぐしながら、軽く焼き色がつくまで2～3分炒める。穴あきお玉で鶏肉を取り出し、脇に置いておく。必要に応じて中華鍋を拭く。
- 中華鍋を中火に戻し、残りの大さじ2杯の油を加えます。油が煙を出し始めたら、生姜を加えて香りが出るまで約30秒炒めます。ネギの白い部分とピーマンを加え、きつね色になるまで約3分炒めます。
- コーンを加えて、柔らかくなるまで約1分間、かき混ぜながら炒めます。鶏肉とソースを加え（加える前にかき混ぜてください）、ソースにとろみがつき、野菜と鶏肉に火が通るまで1～2分間炒めます。最後にネギを加えて混ぜ合わせます。炒め物を玄米と一緒に盛り付けてください。
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