鶏肉とズッキーニの炒め物
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 287、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 592 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 287、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 592 mg、 砂糖 4 G.
いつもの炒め物に、ズッキーニ、トマト、バジル、タイムを加えてアレンジしてみましょう。鶏むね肉は、レモン汁とオリーブオイルに数分間漬け込んでから炒めると、ジューシーで風味豊かに仕上がります。野菜は、短時間で炒めることで、シャキシャキとした食感、鮮やかな色、そしてビタミンを損なわずに済みます。炒め物は、炊きたてのご飯と一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉450gを2cm幅の短冊状に切る。
- 刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、刻む）
- 小ぶりのズッキーニ2本を縦半分に切り、種を取り除いて2cm角に切る。
- ミニトマト 0.5カップ
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 青ネギ2本を5cmの長さに切る。
- 少量の赤唐辛子フレーク
- 軽く詰めた新鮮なバジルの葉1/2カップ、薄切り
- 温かい白米を添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにレモン汁とオリーブオイル大さじ2を入れ、塩コショウで味を調える。鶏肉を加えてよく混ぜ、室温で15分ほど置く。
- 鶏肉の水分を拭き取ります。中華鍋または大きめのフライパンを強火で熱します。残りのオリーブオイル大さじ2を加え、鶏肉とタイムを入れます。鶏肉に火が通るまで、約4分間かき混ぜながら炒めます。穴あきお玉で大きなボウルに移します。フライパンにピーマンを加え、柔らかくなるまで1～2分間かき混ぜながら炒めます。ピーマンを鶏肉の入ったボウルに移します。
- ズッキーニをフライパンに加え、カリッとするまで約2分間かき混ぜながら炒めます。鶏肉の入ったボウルに移します。トマト、ニンニク、ネギ、赤唐辛子フレークをフライパンに加え、きつね色になるまでさらに2分間かき混ぜながら炒めます。鶏肉と野菜をフライパンに戻し、塩コショウで味を調えます。材料が均一に混ざるようにかき混ぜながら約2分間炒めます。
- 鍋を火から下ろし、バジルを加えて混ぜる。炒め物をご飯と一緒に盛り付ける。
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