スパイシー野菜炒め

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 813、総脂質 56 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 14 G.、炭水化物 68 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 802 mg、砂糖 10 G.

ブロッコリー、ズッキーニ、ピーマン、ベビーコーンを、コーンスターチで軽くとろみをつけた、甘辛いあっさりとしたソースで炒めます。付け合わせには、アジア風麺の代わりに、細めのスパゲッティ（カッペリーニ）を添えても美味しくいただけます。ゴマを振りかけて、風味豊かなこの美味しいベジタリアン料理をお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

麺

細めのスパゲッティ 450g
ごま油（かける用）
軽く塩味をつけた醤油をかけて

炒める

薄塩醤油0.5カップ、またはお好みで
シェリー酒または軽く塩味をつけた野菜ブイヨン大さじ2
大さじ2杯のブラウンシュガー
コーンスターチ大さじ2
スリラチャソース大さじ2杯（またはお好みで）
刻んだ生姜大さじ1
大さじ3杯のピーナッツバター
玉ねぎ1個を大きめに切る
赤ピーマン1個を大きめに切る
黄パプリカ1個を大きめに切る
ニンニク2かけ（潰したもの）
中くらいのズッキーニ2本を大きめに切る
小粒トウモロコシ缶詰1缶（425g）、穂軸は水気を拭き取り、半分に切る。
ブロッコリー1株を小房に分ける
ごま（盛り付け用）
薄切りにした青ネギ2本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティパスタ、ズッキーニ、スイートペッパー、ブロッコリーキャベツ、ネギ、生姜の根、シラチャソース、しょうゆ、シェリー、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

麺:

鍋に水を入れて沸騰させる。スパゲッティはパッケージの指示に従って茹でる。湯切りをし、ごま油と少量の醤油をかけて大きなボウルで和える。
炒める:

パスタを茹でている間に、ボウルに醤油、シェリー酒、黒糖、コーンスターチ、シラチャソース、生姜を入れて混ぜ合わせる。脇に置いておく。

大きめのフライパンにピーナッツオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎとピーマンを加え、かき混ぜながら2～3分炒めます。ニンニクを加え、絶えずかき混ぜながらさらに30秒から1分炒めます。ズッキーニを加え、さらに2分炒めます。コーンとブロッコリーを加え、数分間炒めます。
野菜がまだ固いうちに、ソースを注ぎ入れます。かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまでさらに1～2分煮込みます。ソースがゆるい場合は、熱湯を1/4～0.5カップと醤油を少量加えてください。
炒め物を麺の上に盛り付け、ゴマとネギを散らして完成です。