エビ、セロリ、カシューナッツを使ったスパイシーな炒め物
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 382、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 382、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 14 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 0 mg、 砂糖 0 G.
このアジア料理は、まさに味の爆発！一杯で様々な風味が楽しめる、あっという間に出来上がります。エビをセロリ、カシューナッツ、生姜、ニンニク、赤唐辛子と一緒に炒め、紹興酒と醤油で味付けするだけ。仕事帰りの手軽な夕食にぴったりです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいた中型エビ 450g
- 大さじ1杯の醤油
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 紹興酒大さじ1杯*
- 皮をむいた生姜2.5cm
- ニンニク3かけ
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5～1杯
- 植物油大さじ2
- セロリ4本、薄切り（約3カップ分）
- 塩味ローストカシューナッツ 3/4カップ（100g）
- 粗塩小さじ3/4
- 青ネギ3本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに醤油、ごま油、ワインを混ぜ合わせ、脇に置いておく。ミニフードプロセッサーで生姜、ニンニク、赤唐辛子をピューレ状にする。
- 大きめのノンスティックフライパンを強火で約2分間、十分に熱します。植物油大さじ1、セロリ、カシューナッツを加えます。塩小さじ1/4を振りかけ、セロリが鮮やかな緑色になるまで約3分間、かき混ぜながら炒めます。炒めたものを皿に移します。
- フライパンを再び強火にかける。残りの大さじ1杯の植物油、エビ、残りの小さじ1/2杯の塩を加え、エビがピンク色になり丸まるまで、約2分間かき混ぜながら炒める。生姜とニンニクの混合物とネギの白い部分を加え、香りが立つまで約1分間かき混ぜながら炒める。
- セロリとカシューナッツをフライパンに戻し、刻んだネギの大部分と醤油だれを加えます。約1分間炒め、材料を均一に混ぜ合わせます。炒め物を皿に盛り付け、残りのネギを散らします。
注記 *
紹興酒はもち米を発酵させて作られます。入手できない場合は、淡色の辛口シェリーで代用してください。
カテゴリー:
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