時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 6

ブロッコリーの茎は、全体の重さのほぼ半分を占めることが多く、美しい花蕾だけが必要なのに茎を捨ててしまうのはもったいないことです。茎は花蕾と同じくらい栄養価が高く、食物繊維の優れた供給源となるため、決して無駄にはなりません。茎を使ってアジア風の炒め物を作ってみましょう。美味しくてジューシーなだけでなく、独特の形状のおかげで、薄切りにしたブロッコリーの茎は見た目にも彩りを添えてくれます。強火で頻繁にかき混ぜながら、伝統的なアジアのスパイスで炒め、新鮮なパクチーを添えてお召し上がりください。ご飯や鶏肉料理などとの相性も抜群です。

材料：

• ブロッコリーの茎6本、茎を切り落とし、斜めに薄切りにする。
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• ニンニク1かけ（みじん切り）
• 皮をむいた生姜の根2.5cmをすりおろしたもの
• 大さじ2杯の醤油
• 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ブロッコリーキャベツ、 生姜の根、 しょうゆ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で加熱する。ブロッコリーを加え、茎の部分が部分的に茶色くなるまで、絶えずかき混ぜながら3～4分炒める。ニンニクとショウガを加え、さらに1分ほどかき混ぜながら炒める。
ステップ2
• 醤油を回しかけて混ぜる。パクチーを散らして混ぜ、盛り付ける。

投票数： 2