鶏肉とブロッコリーの炒め物

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 431、総脂質 16 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 32 G.、炭水化物 40 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 66 mg、ナトリウム 1097 mg、砂糖 8 G.

醤油、シェリー酒、ごま油、そして生姜が、この炒め物に驚くほど力強く、奥深い風味を与えています。ブロッコリーと鶏肉の組み合わせが、これほど鮮やかに感じられることはかつてなかったでしょう！濃厚なアジア風ソースで炒め、ごまとネギを散らして召し上がれ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏むね肉2枚（1枚約220g）、さいの目に切る
青ネギ3本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
ニンニク2かけ、みじん切り
皮をむいた生姜2.5cmを細かく刻む
砂糖大さじ2杯
大さじ1杯の濃口ごま油
大さじ1杯のドライシェリー
大さじ1杯の醤油
コーンスターチ大さじ1＋小さじ1
植物油大さじ3
ブロッコリーの小房6カップ
ホイシンソース大さじ1
付け合わせに、炒りごまとジャスミンライスを添えて。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、ブロッコリーキャベツ、生姜の根、ホイシンソース、シェリー、しょうゆ、スターチ、ネギ、ごま油、長粒米、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、鶏肉、青ネギの白い部分、ニンニクとショウガの半分、砂糖、ごま油、シェリー酒、醤油、コーンスターチ小さじ1、塩小さじ1を入れ、15分間マリネします。残りのコーンスターチ大さじ1を水1/3カップで溶きます。
大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ1を入れ、強火で熱します。油が煙を出し始めたら、ブロッコリー、残りのニンニクとショウガ、水大さじ2を加えます。塩小さじ1/4を振りかけ、ブロッコリーが鮮やかな緑色になり、シャキッとするまで、絶えずかき混ぜながら約2分間炒めます。皿に移します。

フライパンに残りの大さじ2杯の植物油を加え、煙が出始めたら、マリネした鶏肉を加えて、鶏肉に焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら約3分間炒める。
ブロッコリーをホイシンソースと一緒にフライパンに戻し、よく混ぜ合わせます。取っておいたコーンスターチ液をよく混ぜ、フライパンに加えます。沸騰させて、ソースにとろみがつき、鶏肉とブロッコリーに絡むまでかき混ぜながら煮込みます。火から下ろし、刻んだネギを加えて混ぜます。炒りごまを振りかけ、ご飯と一緒に盛り付けます。

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