米酒

「鶏肉とブロッコリーの炒め物は、我が家で一番好きな中華料理の一つです」とヴィヴィアン・チャンは語ります。「とても美味しくて、いつもジューシーなんです！鶏むね肉を驚くほど柔らかくする秘訣は、『ベルベッティング』と呼ばれる、マリネしたタンパク質をさっと炒めることです…」 続きを読む

• タレ
• 焼き鳥

「焼き鳥が大好きなんです」とジャスティン・ワーナーは認める。「妻と私は、誰が一番食べたかを記録するために、『処分』した串を入れる小さな容器まで用意しているんですよ。焼き鳥の一番素晴らしいところは、私の意見では…」 続きを読む

丸ごと調理した魚は、中国の旧正月のお祝い料理の定番であり、来るべき年の豊かさ、富、幸運を象徴しています。しかし、このレシピは見た目も美しく、どんな場面にもぴったりです。 続きを読む

• 麺
• マリネ液

この上海料理は、日本の生うどんに似た、太くてコシのある麺を使っています。醤油で濃いキャラメル色に仕上げ、ハーブで爽やかな風味を加えています。豚肉の細切りはあくまで添え物で、ベジタリアンの方は省いても構いません。 続きを読む

• 自家製チリオイル
• ソース
• 麺

このスパイシーな四川風麺は、自家製の香ばしいラー油を作る手間をかける価値があります。このレシピで作るラー油は麺に必要な量よりも多めですが、他の料理にも使えます。 続きを読む

豚バラ肉を醤油、紹興酒、砂糖でじっくり煮込んだ料理である紅焼は、中国全土で人気があり、地域によって様々なバリエーションがある。江南地方、特に上海では、煮込んだ豚肉は色が濃い。 続きを読む

この上海の定番料理は、鶏肉を煮込んで米酒に漬け込んで作ります。主な材料の一つは、中国の料理酒である紹興酒（花彫酒）です。 続きを読む

• ストライプドバス
• アジアンソース
• 熱い油

このレシピでは蒸し器は必要ありません。魚と野菜を耐熱皿に入れ、アジア風ソースをかけ、ラップとアルミホイルでしっかりと覆い、オーブンに入れます。すると、ソースの香り高い蒸気で魚が蒸されます。 続きを読む

• 辛い醤油
• 蒸し魚

この伝統的な料理は、中国の旧正月などの特別な機会にアジアの家庭で作られ、中国の宴会でも必ず見かけます。中国語で「魚」という単語の発音が似ていることから、幸運と豊かさを象徴しています。 続きを読む

スズキやヒラメなど、身がしっかりした白身魚ならどれでもこのレシピに使えます。切り身をショウガとニンニクと一緒に蒸し、刻んだネギを散らします。仕上げに、熱したショウガ油を魚の皮にかけます。 続きを読む

「黒豆発酵蒸し豚スペアリブは人気の点心料理ですが、我が家では夕食に作るのが大好きです」とレシピの著者アンディ・リャンは言います。「マリネも調理も簡単で、しかも…」 続きを読む

ホイシンソースは、発酵させた大豆ペーストとニンニク、唐辛子、ゴマなどのスパイスで作られる人気の中国ソースです。このレシピでは、醤油、四川山椒、紹興酒とともに鶏肉のマリネ液として使用します。 続きを読む

「物心ついた頃から、我が家では端午の節句にちまきを食べるのが習慣でした」と、レシピ考案者のビビアン・チャンは語る。「でも、作り方を知ったのはつい最近、義母に教えてもらったんです。この家族のレシピは、義母の村に伝わるものだそうです。」 続きを読む

「生姜とネギを使った蟹料理は、私が生涯を通じて楽しんできた広東料理の定番です」とレシピの著者であるビビアン・チャンは言います。「多くのレストランが独自のレシピを持っていますが、私の味に匹敵するものはありません。 続きを読む

アジア風餃子を、ハム、ニンジン、キノコ、白菜、ネギ、生姜が入った風味豊かなスープで煮込むと、温かみのある素晴らしいアジア風スープが出来上がります。このレシピは鶏肉と鶏肉の両方によく合います。 続きを読む

パリパリの皮付き餃子は、薄くてパリパリとした皮を持つ焼き餃子です。日本中の居酒屋で人気があり、居酒屋では羽根つき餃子と呼ばれ、中華料理店では… 続きを読む

健康的な食生活を送る上で、覚えておきたい簡単なアドバイスがあります。「虹のように色とりどりの食材を食べよう」。ピーマン、コーン、鶏肉、ネギを使ったこの彩り豊かな炒め物は、まさにそれを実践するのに最適です。鶏むね肉の代わりに、鶏むね肉を使ってください。 続きを読む

チャーシューは、中華料理店でよく提供される焼き豚料理です。つやつやとした赤いジューシーな肉片は、通常、ショーケースの前のフックに吊るされています。味は甘口と塩味の2種類があります。このレシピでは… 続きを読む

中国ソーセージ入りもち米炒め（広東語ではローマイフェン）は、甘口の中国ソーセージ（ラプチョン）、椎茸、干しエビを加えて旨味を効かせた人気の点心料理です。 続きを読む

カリカリに焼いた麺は、中国の上海と蘇州地方が発祥です。上海の人々が香港に移住すると、この料理は香港で非常に人気になりました。「香港風麺」「ガンシクチョウ」「クンシクチョウ」など、いくつかの呼び名があります。 続きを読む

このアジア料理は、まさに味の爆発が一杯のボウルに凝縮された逸品で、数分で出来上がります。エビをセロリ、カシューナッツ、生姜、ニンニク、唐辛子フレークと一緒に炒め、最後にライスワインと醤油を少々加えます。こんな方にぴったりです： 続きを読む

ベルペッパーステーキは、柔らかい牛肉ステーキとシャキシャキとしたピーマンを、風味豊かでほんのり甘いソースで和えた中華系アメリカ料理の炒め物です。どんなステーキでも構いませんが、 続きを読む

スロークッカーを使えば、自家製味噌汁の風味豊かな出汁が数分で作れます！このレシピでは、柔らかい椎茸、絹ごし豆腐、新鮮なネギ、そしてほんのりとした酸味のあるみりんを使用しています。特に濃厚なのは… 続きを読む

このレシピは、アメリカの中華料理である「左宗棠鶏」にヒントを得たものですが、鶏肉の代わりにエビを使用しています。卵白、コーンスターチ、醤油で作った衣をエビにまぶし、全体に衣がつくまで揚げます。 続きを読む

カジノクラムはロードアイランド州を代表する前菜です。焼き上げたハマグリは殻付きのまま提供され、カリカリのパン粉がトッピングされています。このアジア風のレシピでは、ハマグリの上にネギとニンニクをのせ、ソテーした… 続きを読む

未熟な枝豆は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、微量栄養素の貴重な供給源です。冷凍で購入でき、ビタミン豊富なサラダに最適です。例えば、湯通しした枝豆をキュウリのサラダに加えてみてください。 続きを読む

白和えは、ほうれん草と豆腐のピューレで作る、あっさりとした日本のサラダです。驚くほど柔らかく、クリーミーで、ヘルシーです。作り方は簡単。豆腐を湯通ししたほうれん草とハーブと一緒にミキサーにかけるだけ。混ぜる前に、白和えをしっかりと絞っておきましょう。 続きを読む

このユニークなアジア風前菜で、ホームパーティーで友達を喜ばせましょう。このミニサイズのチキンとゴマのトーストは、数時間前に準備しておき、提供する直前に揚げることができます。トーストは、 続きを読む

辛いキムチとインスタント麺を使った韓国風ラーメン。濃厚な鶏ガラベースのスープに、揚げベーコン、生姜、ネギを加えて仕上げます。生麺でも乾燥インスタント麺でもどちらでも使えます。 続きを読む

• 麺
• ブイヨン
• 豚バラ肉

美味しいラーメンの秘訣はスープです。揚げベーコン、揚げ玉ねぎ、生姜、醤油、みりんを使い、鶏ガラ、豚骨、野菜など、手元にあるスープで作ります。風味豊かで、 続きを読む

ボウルのベースは、少量の醤油で和えた三色キヌアです。キヌアは深めのボウルに分けられ、その上に照り焼きソースで揚げた鮭の切り身と、チンゲン菜などの炒め野菜ミックスが乗せられています。 続きを読む

枝豆は未熟な大豆で、非常に健康的でタンパク質と食物繊維が豊富で、従来の豆の代わりにベジタリアンバーガーの優れた材料になります。バーガーパティはキビ粥から作られています。それを混ぜて - 続きを読む

• ソース
• 釉薬

自家製照り焼きソースは市販のものと同じくらい美味しく、食欲をそそりますが、保存料やその他の不要な添加物は一切含まれていません。天然素材のみを使用し、驚くほど素晴らしい仕上がりです！甘みと塩味のバランスが取れた味わいで、… 続きを読む

カルビ、またはカルビは、韓国語で単に「リブ」を意味しますが、このグリルしたリブは、独特のアジア風の風味で世界中で愛されており、通常のバーベキューとは一線を画しています。カルビは、ショートリブの薄切りを使用して作られます。 続きを読む

このアジア風サラダを作るには、ニンジンを細い麺状に皮をむきます。スライスしたキュウリとエシャロットと混ぜ合わせ、スパイシーなピーナッツバターベースのソースをかけます。ミントとバジルの葉を添えれば完成です。 続きを読む

• チキンケバブ
• インゲン豆と豆腐、ゴマソース

この日本の鶏肉串焼きは、フライパンで直接焼きます。ジューシーな鶏もも肉を使い、ネギと一緒に竹串に刺します。焼き鳥を焼く際は、両面に用意したソースを塗りながら焼いてください。 続きを読む

このアジア風炒め副菜は、ご飯とコーンに加えて、別に炒めたスクランブルエッグ、ネギ、ニンニク、スパイスが入っています。非常に複雑で濃厚な味わいです。準備に必要な材料は以下の通りです。 続きを読む

最も簡単で手早く作れる中華風チキン宮保のレシピ。自分や大切な人にアジアの味を堪能してもらうのに最適です。宮保の主な材料は、鶏肉、野菜、ピーナッツ、唐辛子です。鶏むね肉を使用し、… 続きを読む

アジア風エビ炒めがお好きなら、この風味豊かなスープもきっと気に入るでしょう。玉ねぎ、ニンジン、生姜、椎茸、ハムをピーナッツオイルでさっと炒め、頻繁にかき混ぜ、その後すべての材料を... 続きを読む

このスープを作るには、生ラーメンでもインスタントラーメンでもどちらでも使えます。付属の調味料パックは使わずに作ってください。このレシピはインスタントラーメンを本当に美味しいスープに変身させます。 続きを読む

• 炒める
• 砂糖漬けベーコン

ベーコンと卵というシンプルな朝食を、甘辛い風味が効いた、アジア風の絶品料理に変身させましょう。卵をトマトとネギと一緒に炒め、頻繁にかき混ぜながら、ベーコンと卵の上に盛り付けます。 続きを読む

• 麺
• トッピング

中国料理の担々麺は四川省が発祥で、元々は屋台料理だった。行商人は長い棒を肩に担ぎ、片方の端に熱々の麺が入った籠を、もう片方の端にタレの入った鍋をぶら下げて街を歩き回っていた。 続きを読む

この濃厚でコクのある豚肩肉のスープは、米麺とチンゲン菜が入っており、スロークッカーで作られます。スロークッカーでは、中華料理の食材とスパイスの風味が弱火で長時間煮込まれます。まず、スープに- 続きを読む

• 味噌汁
• ダシ

味噌汁（日本ではもおしる）は、伝統的なアジアの食材をふんだんに使った、あっさりとした味わいのスープです。だし汁と味噌で作られ、だし汁は海藻とフレークを混ぜて事前に作っておくことができます。 続きを読む

アジア料理好きの方なら、この牛肉と豆腐のレタス添えをきっと気に入るでしょう。ちょっと変わったものが食べたいけれど、手早く作れてお腹も満たされる、そんな時にぴったりの一品です。メインディッシュとしても、ヘルシーな副菜としてもお召し上がりいただけます。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• 天ぷら用つけだれ：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

寿司ソースの作り方（自家製照り焼きソース）のステップバイステップレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• マリネ液：
• パンケーキ：

写真付きの詳しいレシピ。

• パンケーキ
• 充填
• チキングレーズ

熱々の湯気の立つパンケーキほど美味しいものはない。特にスパイシーなムーシューチキンとの組み合わせは最高だ。以前は台湾から冷凍パンケーキが輸入されていた。蒸気で温めるだけでよかったのだが、とても脆く、破れやすかった。 続きを読む

アジア風ソースと調味料に漬け込んだ、骨付き天然豚肉のレシピ。 続きを読む

• 詰め物について：
• 餃子の場合：
• ソースについて：

写真付きの詳しいレシピ。