レタスの葉に乗せた牛肉と豆腐
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時間： 42分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 260、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 260、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
アジア料理ファンなら、この牛肉と豆腐のレタス添えをきっと気に入るでしょう。ちょっと変わったものが食べたいけれど、手早く作れてお腹も満たされる、そんな時にぴったりの一品です。メインディッシュとしても、ヘルシーで見た目も美しい前菜としてもお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- チリガーリックソース大さじ1
- 濃口ごま油小さじ1.5
- 減塩醤油大さじ3
- ホイシンソース1/4カップ
- 大さじ2杯の米酢
- シェリー酒または中国産テーブルワイン大さじ2
- 230グラム 超硬豆腐
- キャノーラ油小さじ2杯
- すりおろした生姜大さじ2杯
- 青ネギ4本は、緑の部分を取り除き、薄切りにする（緑の部分と白い部分を合わせて約1/3カップ、それぞれ約20gずつになる）。
- 赤身牛ひき肉200g
- 細かく刻んだクワイ 0.5カップ
- 大きなビブレットレタス1個（葉をばらばらにする。外側の葉は捨てる）
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 刻んだピーナッツ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにチリガーリックソース、ごま油、醤油、ホイシンソース、酢、シェリー酒を入れてよく混ぜ合わせる。
- 豆腐を1.5cm厚さに切り、キッチンペーパーの上に並べます。キッチンペーパーで豆腐をしっかりと押さえ、余分な水分をできるだけ取り除きます。これには約2分、キッチンペーパー3枚程度かかります。水分を取り除いた豆腐を細かく刻みます。
- 中華鍋または大きめのフライパンにキャノーラ油を中火で熱します。生姜と玉ねぎの白い部分を加え、生姜の香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで2～3分炒めます。牛ひき肉と豆腐を加えます。牛肉に火が通り、色が濃くなるまで4～5分かき混ぜながら炒めます。火を弱め、さらに3～4分かき混ぜながら炒めます。クワイを加え、よく混ぜます。
- 出来上がった具材をレタスの葉一枚一枚にのせる。盛り付ける前に、ネギ、赤ピーマン、ピーナッツを散らす。
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