ムーシューポークのレタス包み前菜
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 237、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 716 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 237、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 55 mg、 ナトリウム 716 mg、 砂糖 0 G.
ムーシューポークは、ジューシーな食材がたっぷり詰まった、アジアの風味豊かな中華料理です。このレシピでは、豚ヒレ肉、椎茸、コールスローを使います。すべての材料は薄切りにして、強火で（素早くかき混ぜながら）炒めます。豚肉はまず、醤油、酢、ニンニクを混ぜた風味豊かなマリネ液に漬け込みます。この柔らかいヒレ肉は、たった10分漬け込むだけで、風味がたっぷりと染み込みます。ムーシューは、厚切りのレタスで作った器に盛り付けてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ヒレ肉0.8kg（余分な脂身を取り除き、細切りにする）
- ホイシンソース大さじ3杯＋盛り付け用
- 大さじ3杯の米酢
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 植物油大さじ2
- 椎茸220g、薄切り（軸は取り除く）
- 1袋（400グラム） 細切りアジアンコールスローミックス
- ネギ1束、薄切り
- ビブレットの葉12枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、醤油、酢、ニンニク、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ0.5ずつ入れ、混ぜ合わせる。豚肉を加えて10分間漬け込む。
- 大きめのフライパンに植物油大さじ1を入れ、強火で熱する。トングで豚肉をマリネ液から取り出し（マリネ液は取っておく）、きつね色になるまで約4分間焼く。豚肉を皿に移す。フライパンに水大さじ3～4を加え、皿の上の豚肉にフライパンの汁をかける。
- フライパンに残りの大さじ1杯の植物油を加え、熱くなったらマッシュルームを加えて、軽くきつね色になるまで約2分間炒めます。コールスローミックスを加えて、しんなりするまで約3分間炒めます。豚肉、取っておいたマリネ液、ネギの半分を加え、さらに2分間炒めます。塩で味を調え、残りのネギを散らします。
- 炒め物をレタスの葉に盛り付け、さらにホイシンソースをかけてお召し上がりください。
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