アジア風豚肉ミートボール

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6-8

オーブンで焼き上げたアジア風ミートボールは、ボストンレタスの葉にのせ、ディップソースを添えてお召し上がりください。パーティーやビュッフェにぴったりの前菜です。豚ひき肉に加え、キャベツと椎茸のソテーも使用し、焼く前にアジア風ゴマソースを塗ります。出来上がったミートボールは、中は驚くほどジューシーで、外側は香ばしくカリッとした食感です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

植物油大さじ2
細かく刻んだ白キャベツ3カップ（約1/4個分）
椎茸220g（軸を取り除き、傘を薄切りにする）
挽きたての白胡椒
大きめの卵2個＋卵白1個
豚ひき肉0.7kg
刻んだネギ4本
ニンニク3かけ（潰したもの）
生姜の根5cm分を皮をむき、細かくすりおろしたもの（大さじ約1杯分）。
薄塩醤油大さじ3
大さじ1杯の濃口ごま油
砂糖小さじ2杯
コーンスターチ小さじ2

ソース

ホイシンソース 0.5カップ
スリラチャソース小さじ2
米酢小さじ1
砂糖大さじ1
大さじ3杯のゴマ
ボストンレタス1個（葉をばらしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：白キャベツ、シイタケ、卵、豚ひき肉、ネギ、ニンニク、生姜の根、しょうゆ、ごま油、砂糖、スターチ、ホイシンソース、シラチャソース、米酢、ごま、ボストンサラダ

レシピ通りに料理を作る：

ミートボールを準備する：

オーブンを 400°F (200°C) に予熱し、ベーキングシートにクッキングペーパーを敷きます。大きめのノンスティックスキレットに大さじ 1 の植物油を入れ、中強火で熱します。キャベツを加え、小さじ 1/4 の塩を振りかけ、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約 4 分炒めます。キャベツを皿に移して冷まします。スキレットを拭き、残りの大さじ 1 の植物油とマッシュルームを加えます。小さじ 1/4 の塩とひとつまみのコショウを振りかけ、時々かき混ぜながら、マッシュルームが軽く焼き色がつくまで約 5 分炒めます。マッシュルームをキャベツと一緒に皿に移して冷まします。
大きなボウルに卵と卵白を軽く混ぜます。豚ひき肉、ネギ、ニンニク、ショウガ、醤油、ごま油、砂糖、コーンスターチを加えます。キャベツ、マッシュルーム、挽きたての黒コショウを加え、手で混ぜて全体に均一に混ぜます（豚ひき肉を固く詰めすぎないように）。手を濡らし、豚ひき肉を18個のボール（それぞれ約5cm）に成形し、用意しておいた天板に並べます。

ソースを準備する：

ボウルにホイシンソース、シラチャソース、酢、砂糖、水大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。1/2カップ分は盛り付け用に取っておきます。残りのソースをミートボールに塗り、ゴマを振りかけます。柔らかくなるまで18～22分焼きます。レタスの葉に盛り付け、残りのソースを添えてお召し上がりください。

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