ポークヴィンダルー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ポークヴィンダルー - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚肉450g、2.5cm角に切る
- 皮をむき、種を取り除き、さいの目に切ったトマト（コンカッセトマト）1カップ
- カレーペースト1/2カップ（下記レシピ参照）
- 刻んだ玉ねぎ1.5カップ
- みじん切りニンニク大さじ1
- 植物油大さじ4
- 塩と挽きたての黒胡椒
- 炊いた白米4カップ
- 飾り用に刻んだパクチー大さじ2杯
カレースパイス：
- コリアンダーシード小さじ2杯
- クミンシード小さじ2杯
- マスタードシード小さじ2杯
- クローブ粉末小さじ2
- ターメリック小さじ1杯
- 皮をむいて薄切りにした、5cm角の生姜。
- 食卓酢1/3カップ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 トマト、 生姜の根、 カレーペースト、 玉ねぎ、 ニンニク、 コリアンダー、 クミン、 マスタードシード、 カーネーション、 ターメリック、 米、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- 耐熱ガラス皿または非反応性のボウルに、カレーペースト、ニンニク、玉ねぎの半分を入れます。豚肉を加え、よく混ぜ合わせ、30分間マリネします。
- 大きめのフライパンに油を熱し、弱火で残りの玉ねぎを軽く炒める。豚肉の水分を拭き取り、マリネ液は取っておく。火を強め、豚肉を数切れずつ入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。5分ほど炒めたら、トマトと残りのマリネ液を加える。沸騰したら火を弱め、5分ほど煮込む。熱々のご飯の上に盛り付け、パクチーを添える。
- スパイスと生姜をスパイスグラインダーまたはコーヒーグラインダーで細かく挽きます。ボウルに移し、酢を加えて滑らかなペースト状にします。
カレーオイルを作るペーストの半分を植物油1カップと混ぜ合わせる。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / インド料理 / エメリル・ラガッセ
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