豚肉のミートボールのスパイシーソース添え

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料理の写真：ジョセフ・デ・レオ

時間： 1時間40分
複雑：平均
量： 24個

豚肉のミートボールのスパイシーソース添え - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートソース

赤身豚ひき肉 450g
大さじ3杯のオリーブオイル
玉ねぎ大1個、みじん切り
トマトペースト大さじ2
乾燥2ティースプーン唐辛子フレーク
ホールチェリートマト缶2缶（各800g）、手で潰す
塩

ミートボール

赤身の豚ひき肉900g
缶詰の唐辛子3～4本をみじん切りにし、瓶から2～3杯分の漬け汁を取っておく。
手で砕いた白い食パン4枚
大きめの卵3個を軽く溶きほぐす
オリーブオイル大さじ2
塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、ミニトマト、トマトペースト、赤唐辛子フレーク、唐辛子、卵、玉ねぎ、白パン

レシピ通りに料理を作る：

ソースを準備する： 予熱した厚手の鍋にオリーブオイルを注ぎ、中火で玉ねぎと塩小さじ2を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒めます。トマトペーストを加えて、2～3分間炒めます。豚ひき肉と赤唐辛子フレークを加えて、柔らかくなるまで約10分間炒めます。
ひき肉の入った鍋に、つぶしたトマト、マリネ液、水1カップを加えます。沸騰させたら火を弱め、時々かき混ぜながら、ソースが3分の1になるまで約1時間煮込みます。

その間に、ミートボールを準備します。 オーブンを230℃（430°F）に予熱します。深めのボウルに豚ひき肉、塩大さじ1、唐辛子とその漬け汁、パン、卵を入れ、混ぜ合わせます。中くらいの大きさのボール状に24個成形します。
天板にオリーブオイルを塗り、ミートボールを並べ、オーブンで約14分間、中まで火が通るまで焼きます。
分けるミートボールポレンタを一人分ずつに分け、ソースをかけます。ポレンタは付け合わせとしてお召し上がりいただけます。