チポトレペッパー入り豚肉ミートボール
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 20
複雑： 簡単に
分量： 20
1食あたりの栄養価：
カロリー 321、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 386 mg、 砂糖 22 G.
カロリー 321、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 21 mg、 ナトリウム 386 mg、 砂糖 22 G.
この柔らかいミートボールは、豚ひき肉と生のイタリアンソーセージを混ぜ合わせて作られています。野菜とメキシコ産唐辛子（チポトレ（燻製ハラペーニョ）を含む）が入った濃厚なトマトソースで焼き上げられ、辛味だけでなく心地よい燻製の風味も加わります。ソースの秘密の材料はジンジャースナップクッキーです。ミートボールにほのかな甘みを与え、スパイスのバランスを整え、ソースにとろみをつけるのに役立ちます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ひき肉200g
- ケーシングを取り除いた生の甘口イタリアンソーセージ200g
- 大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
- 青ネギ3本、みじん切り
- 砕いたジンジャークッキー1.5カップ（約20枚）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 大きめの甘玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク3かけ（みじん切り）
- ポブラノペッパー1個（種を取り除き、刻む）
- 大さじ2杯 チリパウダー
- 缶詰の直火焼きトマト1缶（400g）
- ウスターソース大さじ1
- ライトブラウンシュガー小さじ1.5
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1.5カップ
- チポトレホットソース大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、豚ひき肉、ソーセージ、卵、ネギ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2、砕いたジンジャースナップの約4分の3を入れ、スプーンか手で混ぜ合わせ、1時間冷蔵庫で冷やします。手に水をつけて、肉の混合物を直径約1.3cmのミートボール約20個に成形します。
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きめの鋳鉄製フライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを注ぎ、底全体に行き渡るように回します。ミートボールを一層に広げ、玉ねぎ、ニンニク、ポブラノペッパーを上にのせます。チリパウダーを振りかけます。ミートボールが固まり、野菜が少し柔らかくなるまで、約8分間焼きます。
- フライパンにトマト、ウスターソース、ブラウンシュガー、残りのジンジャースナップクッキー、チキンブロス、ホットソース、水1カップを加えます。優しくかき混ぜながら、ミートボールをフライパンからそっと取り出し、ソースに混ぜ込みます。オーブンに戻し、ミートボールが柔らかくなり、ソースにとろみがつくまで、さらに約40分焼きます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ / テックス・メックス
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