カクテルミートボール：調理方法

1. 肉を選ぶ

オーブンを220℃に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。大きなボウルにひき肉450g（1種類または複数種類の組み合わせ）を入れます。

• 牛ひき肉
  
• 七面鳥のひき肉
  
• 豚ひき肉
  
• ミートローフミックス（牛肉、豚肉、仔牛肉）

2. 結合剤を選択する

これらの材料のうち1つを3/4カップ、ひき肉に加えてください。

• パンくず
  
• パン粉
  
• 砕いたソルトクラッカー
  
• バタークラッカー、砕いたもの

3. スパイスを加える

ひき肉にハーブまたはスパイス（どちらか1つ）を小さじ1杯加えます。

• パプリカ
  
• ラス・エル・ハヌートミックス
  
• チリパウダー
  
• すりおろした生姜
  
• 刻んだ新鮮なタイム

4．ミートボールを準備する

パンと肉の混合物に、卵1個、すりおろしたニンニク1かけ、すりおろした玉ねぎ1/2個、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2を加えます。お好みで、すりおろしたチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、またはモントレージャックチーズ1カップ、またはすりおろしたパルメザンチーズ1/2カップを加えます。よく混ぜ合わせます。直径1.5インチ（3.8cm）のボール状に成形し、準備した天板に並べます。13～15分、固まって軽くきつね色になるまで焼きます。

5. 釉薬を選ぶ

お好みの味の組み合わせを選び、グレーズの材料を大きめのフライパンに入れ、中火で混ぜ合わせます。焼き上げたミートボールを加え、弱火でゆっくりと煮込みます。ミートボールを時々ひっくり返しながら、ソースにとろみがついてグレーズ状になるまで、12～18分煮込みます。

ホイシン：

• 水2/3カップ
  
• ホイシンソース2/3カップ
  
• ケチャップ1/4カップ
  
• 大さじ2杯の米酢
  
• 蜂蜜大さじ2杯
  
• 濃口ごま油小さじ5杯
  
• 大さじ1杯のシラチャソース

クランベリーとチポトレ：

• 水1カップ
  
• チリソース（ハインツなど）3/4カップ
  
• クランベリーゼリーソース1/2カップ
  
• ライトブラウンシュガー大さじ2杯
  
• チポトレペッパー缶詰1/2缶（みじん切り）、アドボソース大さじ2

アプリコット：

• 水3/4カップ
  
• ケチャップ3/4カップ
  
• アプリコットジャム1/3カップ
  
• ウスターソース大さじ3

6. トッピングを加える

ミートボールを皿に移し、以下の材料のいずれかを振りかけ、爪楊枝を添えて提供します。

• ネギ（薄切り）
  
• チャイブ（みじん切り）
  
• 刻んだパクチー
  
• 炒りごま