ウーピーパイ：調理方法

1. ベースとなるフレーバーを選択してください。

バニラ： ボウルに小麦粉2 3/4カップ、ベーキングソーダ小さじ1、ベーキングパウダーと塩小さじ3/4を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、柔らかくしたバター4 1/2カップ、グラニュー糖1 1/3カップ、バニラ小さじ2を入れ、ミキサーで中高速でふわふわになるまで混ぜ、卵1個を加えて混ぜます。低速で、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルク2/3カップを2回に分けて交互に加え、全体が混ざるまで混ぜます。

チョコレート： ボウルに小麦粉2カップ、無糖ココアパウダー（アルカリ処理されていないもの）2/3カップ、ベーキングソーダと塩をそれぞれ小さじ1杯ずつ入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、柔らかくしたバター10大さじ（140g）、ライトブラウンシュガー1 1/4カップ、バニラ小さじ1/2を入れ、ミキサーで中高速でふわふわになるまで混ぜ、卵1個を加えて混ぜます。低速で、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルク1カップを2回に分けて交互に加え、混ぜ合わせます。

2. クッキーを焼く。

ベーキングシート3枚にクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。生地を16個、間隔を約5cmあけてベーキングシートに落とします（クッキー1枚あたり大さじ約2杯）。濡らした指で軽く押して丸く形を整え、表面を滑らかにします。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。オーブンを200℃に予熱します。クッキーを押して弾力が出るまで10～12分焼きます。5分冷ましてから、網に移して完全に冷まします。

3. 具材を準備する。

柔らかくしたバター110gをミキサーで中速でふんわりするまで混ぜ、粉砂糖1カップを少しずつ加えながら混ぜます。牛乳大さじ2を少しずつ加え、さらに粉砂糖1カップを加えて、約3分間滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンス小さじ1/2を混ぜ込みます。以下の材料のいずれかを加えます（またはバニラフィリングの場合はそのままにしておきます）。

• 種なしラズベリージャム大さじ2
  
• ココアパウダー大さじ2杯を熱湯大さじ2杯に溶かす
  
• レモンカード大さじ2.5
  
• 1/4カップのドゥルセ・デ・レチェまたは濃厚なキャラメルソース

4. ケーキを組み立てる

クッキー2枚の間にフィリングを大さじ2杯ほど挟み、残りのクッキーとフィリングでも同様に繰り返します。

生地の端を以下のいずれかの材料で転がしてください。

• 砕いたクッキー
  
• お菓子用スプリンクル
  
• 刻んだナッツ
  
• 砕いたグラハムクラッカー
  
• 砕いたプレッツェル
  
• トーストしたココナッツフレーク
  
• スライスしたバー
  
• チョコレート顆粒
  
• 刻んだホワイトチョコレート

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