ウーピーパイの「モカチーノ」キャラメルクリーム添え

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 578、総脂質 24 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 90 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 73 mg、ナトリウム 374 mg、砂糖 61 G.

コーヒーの香りが漂う柔らかなチョコレートクッキーにキャラメルバタークリームを挟んだ、贅沢なモカの味わいを一口ごとに楽しめます。バタークリームには、キャラメル風味のドゥルセ・デ・レチェ（ラテンアメリカ版の練乳）を使用していますが、濃厚なキャラメルソースを使っても美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

上質な小麦粉2カップ
ココアパウダー2/3カップ
インスタントエスプレッソパウダー大さじ1.5杯
重曹小さじ1杯
小さじ1杯の細かい塩
ライトブラウンシュガー 1と1/4カップ
室温に戻した無塩バター110g＋大さじ2
バニラエッセンス小さじ0.5
大きな卵1個
サワーミルクまたはケフィア1カップ（よく振る）

バタークリームフィリング

室温に戻した無塩バター165g
粉砂糖4カップ（450g）
牛乳1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
0.5カップのドゥルセ・デ・レチェまたは濃厚なキャラメルソース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、コーヒー、黒糖、卵、サワーミルク、ケフィア、クリームドルチェデレチェ

レシピ通りに料理を作る：

天板2枚にクッキングシートを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかける。
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、エスプレッソパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、ブラウンシュガー、バター、バニラエッセンスを入れ、ミキサーで中速で軽くふわふわになるまで混ぜます。卵を加えて、完全に混ざるまで混ぜます。速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクを2回に分けて交互に加え、加えるたびに完全に混ざるまで混ぜます。

天板1枚につき大さじ2杯分の生地を、約5cm間隔で並べます。指を濡らし、生地を優しく丸い形に整え、表面を軽く滑らかにします。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
オーブンを200℃に予熱してください。
軽く押して弾力があれば焼き上がりです。焼き時間の途中で天板を回転させ、10～12分焼きます。焼き上がったら天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
バタークリームフィリング:

大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで中速でふんわりするまで泡立てます。粉砂糖の半分を少しずつ加えながら泡立てます。牛乳を大さじ1ずつ加えながら泡立て、残りの粉砂糖を加えて、滑らかでクリーミーになるまで泡立てます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、約3分間泡立てます。バニラエッセンスを加えます。ドゥルセ・デ・レチェを加えて、完全に混ざるまで泡立てます。
ウーピーパイを組み立てる:

クッキーの半分を裏返し、クリームを絞り出す。残りのクッキーを上に重ねてサンドイッチ状にする。