イタリアンバタークリームとキャラメルグラスを添えたコーヒーケーキ

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時間： 2時間55分
複雑：平均
分量： 6 - 8

この素晴らしいコーヒーケーキは、大人向けです。独特のバニラの風味は、500年前から厳重に守られてきた秘伝のレシピで作られたイタリア産のバニラと柑橘系のリキュール、トゥアカに由来します。キャラメルでコーティングされたガラス片とチョコレートで包まれたエスプレッソ豆が、ケーキに繊細な見た目を与え、食感にアクセントを加えています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コーヒーケーキ

チョコレートケーキミックス420g
植物油 0.5カップ
バニラと柑橘系のリキュール（トゥアカなど）1/4カップ
エスプレッソパウダー大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
細かい塩小さじ1/8
卵3個、室温
飾り用に、粗みじんにしたチョコレートコーティングコーヒー豆0.5カップ

キャラメルグラス

グラニュー糖0.5カップ
バニラと柑橘系のリキュール（トゥアカなど）大さじ2

トスカーナ風バタークリーム

220グラムバター室温
粉砂糖3カップ
バニラと柑橘系のリキュール（トゥアカなど）大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
細かい塩小さじ1/8

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケーキミックス、卵、バター、コーヒー、酒類

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。直径20cm（8インチ）の丸型ベーキングパン2個にクッキングシートを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
コーヒーケーキ電動ミキサーのボウルに、ケーキミックス、植物油、バニラリキュール、エスプレッソパウダー、バニラエッセンス、塩、卵、水1カップを入れます。低速で30秒間、その後中速で2分間混ぜ、時々ヘラでボウルの側面についた生地をこそげ落とします。

用意した2つの型に生地を均等に分け入れ、ヘラでケーキの表面を平らにします。28～30分、ケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。型に入れたまま20分冷まし、その後ケーキを冷却ラックに移し、約1時間かけて完全に冷まします。
キャラメルグラス天板にシリコン製のベーキングマットを敷きます。小さめの鍋にグラニュー糖とバニラリキュールを入れ、かき混ぜずに約5分間、キャラメルが濃い琥珀色になるまで加熱します。キャラメルを準備した天板に流し込み、室温まで冷まします。冷めたら、砕いて小さくします。
トスカーナ風バタークリームスタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターを入れて約1分間、軽くて滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖、バニラリキュール、バニラエッセンス、塩を加え、低速で約30秒間混ぜ合わせます。速度を中速に上げて、約2分間、ふんわりするまで混ぜます。
ケーキを組み立てるケーキスタンドにケーキの1枚を平らな面を上にして置き、必要に応じてギザギザのナイフで表面を滑らかにします。平らなスパチュラを使って、バタークリームの1/4量をケーキ全体に均等に塗り広げ、縁から1/2インチほど残します。2枚目のケーキを上に重ね、ケーキ全体にクリームを塗り、スパチュラの先端で飾り用の渦巻き模様を描きます。刻んだチョコレートコーティングのコーヒー豆をケーキの縁に押し付け、キャラメルグラスで上面を飾ります。