クッキー、クリームチーズ、イチゴを添えたメレンゲケーキ（モスタチョン）
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
ケーキ モスタチョン・デ・フレサ モスタチョンはメキシコの伝統的なデザートで、メキシコ北東部が発祥と言われています。ケーキ生地を焼き、泡立てた卵白にナッツとクッキーの破片を混ぜ込みます。より美味しく仕上げるには、マリアクッキーを使うのがおすすめです。生地に軽いクリームチーズフロスティングを塗り、新鮮なイチゴを飾ります。モスタチョンは軽くてふんわりとしていて、口の中でとろけるような食感です。夏のティータイムにぴったりで、その鮮やかな見た目だけでも気分が明るくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 卵4個分のタンパク質
- グラニュー糖1カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- ひとつまみの塩
- 刻んだクルミ1カップ
- 450グラム 伝統的なクッキー粉砕された
カードクリーム
- クリームチーズ250g
- サワークリーム0.5カップ
- 粉砂糖0.5カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 刻んだ新鮮なイチゴ700g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを170℃（350°F）に予熱します。直径9インチの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。
- ケーキミキサーを高速で回し、卵白を角が立つまで泡立てます。砂糖を少しずつ加え、次にバニラエッセンス、ベーキングパウダー、塩を加えます。2分間泡立てます。ミキサーを止め、ナッツと砕いたパン粉を混ぜ込みます。準備した型に生地を押し込み、30～40分焼きます。
- カードクリームミキサーを使って、クリームチーズ、サワークリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを、柔らかい角が立つまで、そして滑らかになるまで混ぜ合わせる。
ケーキを組み立てるケーキをオーブンから取り出し、15分ほど冷まします。型から外し、オフセットスパチュラを使ってクリームをケーキ全体に塗ります。イチゴを飾り、お召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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