イチゴとクリームを添えたスポンジケーキ
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時間：
複雑： 平均
分量： 10-12
複雑： 平均
分量： 10-12
軽いスポンジケーキ生地（ベーキングパウダー不使用）をベースに、美味しいホイップクリームとクリームチーズのフロスティング、そしてイチゴをトッピングした、素敵なサマーケーキです。新鮮なイチゴとイチゴジャムを混ぜ合わせることで、コクが増しつつも、フィリングのジューシーさはそのままに。イチゴとクリームという定番の組み合わせが魅力的な、上品なこのケーキは、夏のティータイムにぴったりの一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ビスケット（スポンジケーキ）
- 大きめの卵6個（室温）
- 砂糖1カップ
- レモン汁大さじ1
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- 小麦粉1カップ
- 塩小さじ1/4
- 溶かしバター大さじ2（30g）
- バニラエッセンス小さじ1
クリームとベリー
- 生クリーム1.5カップ
- クリームチーズ125g（室温）
- 砂糖1/3カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
- レモン汁大さじ2
- バニラエッセンスまたはバニラペースト小さじ1
- ヘタを取り薄切りにした新鮮なイチゴ4カップ
- いちごジャム1/3カップ
- 粉砂糖（仕上げ用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
スポンジケーキ
オーブンを160℃に予熱します。直径22cmの底が外せる型にベーキングペーパーを敷きますが、油は塗らないでください。- 卵と砂糖を高速で泡立て、ほぼ白くなり、体積が3倍以上になり（ベーキングパウダーは使用しないため、これは非常に重要です）、泡立て器からリボンのように落ちるようになるまで、約5分間泡立てます。速度を中速に落とし、レモンの皮と果汁を加えます。
- 小麦粉と塩をふるいにかけて生地に加え、中速で混ぜます。生地を約1カップ分ボウルに入れ、溶かしバターとバニラを加えて混ぜます。生地を準備した型に戻し、軽く押して弾力があれば約40分焼きます。型に入れたまま完全に冷まします。
クリームとベリー
クリーム： 生クリームを泡立てて、柔らかい角が立つまで泡立てます。別のボウルでクリームチーズを柔らかくなるまで泡立て、砂糖、レモン汁、バニラまたはバニラビーンズペーストを加えます。泡立てた生クリームを2回に分けて加え、混ぜ合わせます。ケーキを組み立てるまで、クリームを冷蔵庫で冷やしておきます。- ケーキを組み立てる前に、ベリーとジャムを混ぜ合わせます。ナイフを型とケーキの間に入れ、型から外しやすくしてから、型とクッキングシートを外します。ケーキを水平に半分に切ります。ケーキの下半分にクリームの半分を塗り、その上にベリーの半分をのせます。ケーキの上半分をベリーの上にのせ、残りのクリームとベリーで覆い、3～5cmの縁を残します。ケーキの縁に粉砂糖を振りかけ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。
ケーキは提供する4時間前に組み立てておくことができます。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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