イチゴとホイップクリームのケーキ

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料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

イチゴとホイップクリームを使ったスポンジケーキのレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ビスケット用：

バニラビーンズペースト小さじ1.5杯（またはバニラビーンズ1/2本分の種）
室温に戻した卵2個を溶きほぐしたもの
室温の牛乳3/4カップ
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2
溶かした無塩バター大さじ5杯（さらに焼き型に塗る分も含む）
小麦粉1と1/3カップ、打ち粉用に少々
グラニュー糖1と1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1と1/4
塩小さじ1/2

詰め物と装飾用：

冷やした生クリーム1.5カップ
茎を取り除いたイチゴ1.5リットル
いちごジャム大さじ1
粉砂糖大さじ3
バニラエッセンス小さじ1/4
大さじ1杯の絞りたてレモン汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケット、いちご、イチゴジャム、レモン果汁、レモンの皮、バニラポッド、バニラエキス、粉砂糖、卵、牛乳、高級小麦粉

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。直径20センチ（8インチ）のベーキングパンにバターを塗ります。パンの底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにバターを塗り、小麦粉をまぶします。
スポンジケーキを準備する： 中くらいのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。別のボウルに、溶かしバター、砕いたバニラビーンズ、卵、牛乳、レモンの皮を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。できた液体を粉類に加え、木べらでよく混ぜ合わせます。

生地を準備した型に流し込み、35～40分焼きます。中央に爪楊枝を刺してください。ビスケット清潔な状態を保つようにしてください。スポンジケーキを型から取り出し、型に入れたまま10分間休ませます。その後、型から取り出し、完全に冷ましてください。

この記事では、バニラビーンズの使い道。

その間に、具材を準備します。 いちご16個を半分に切る。中くらいのボウルに水大さじ1といちごジャムを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。半分に切ったいちごを加え、混ぜ合わせて脇に置いておく。

残りのイチゴを薄切りにし、別のボウルに粉砂糖大さじ2とレモン汁を加えて混ぜ合わせる。そのまま置いておく。

ボウルに生クリーム、残りの大さじ1杯の粉砂糖、バニラエキス濃厚な泡状になるまで泡立ててください。泡立てたクリームは冷蔵庫に入れてください。
スポンジケーキを丁寧に2枚に切り分けます。上の層を切り口を上にして皿にのせます。両方の層に、スライスしたいちごの果汁を振りかけます。

スライスしたベリーにホイップクリームを数さじ加えます。この混合物をケーキの下層に塗り広げます。上層を重ね、残りのホイップクリームを上に塗ります。イチゴの半分と果汁でケーキを飾り付けます。