オレンジキャラメルホイップクリーム添えアイスボックスケーキ
投票数： 4
時間： 1時間55分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
アメリカでは、アイスボックスケーキはチョコレートウエハースクッキーとホイップクリームを重ねたデザートです。焼く必要はなく、通常は手早く作って冷蔵庫で冷やします。冷やすことで味がなじみ、ホイップクリームの影響でクッキーが柔らかくなります。そのため、その名前は文字通り「冷蔵庫ケーキ」と訳すことができます。材料はシンプルで、主にクッキーと砂糖入りのホイップクリームですが、クリームに自家製オレンジキャラメルシロップを加えたり、組み立てる際に加えることで、より洗練された風味にすることもできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オレンジ3個
- 砂糖1/3カップ
- 冷たい生クリーム3カップ
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 255g入りパック2個。 チョコレートウエハースクッキー （約50個）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 野菜ピーラーを使ってオレンジ2個の皮を細長く剥き、3個目のオレンジの皮を小さじ1杯分細かくすりおろします。オレンジ3個分の果汁を絞ります。フライパンに砂糖と皮の細切りを入れ、中火で砂糖が溶けるまで加熱します。フライパンを揺すって傾けながら、砂糖が濃い琥珀色になるまで約4分間加熱を続けます。すぐにオレンジジュースを加え、液体が半分になるまで約15分間煮詰めます。生クリーム1/2カップを加えて混ぜ、約5分間煮詰めます。火から下ろし、バニラを加えて混ぜます。穴あきスプーンで皮の細切りを取り出し、トッピング用に取っておきます。キャラメルソースを室温まで約45分間冷まします。
- 冷ましたキャラメルソースの約3分の2を中くらいのボウルに移します。別のボウルに残りの生クリーム2.5カップを入れ、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます（泡立てすぎないように注意してください）。キャラメルソースの入ったボウルに、すりおろしたオレンジの皮と泡立てた生クリーム1カップを混ぜ込み、残りの泡立てた生クリームも混ぜ込みます。
- 直径20cmの底が外せる型にラップを敷きます。型にクッキーを6枚並べます。その上にキャラメルホイップクリームを1/2カップ塗り広げ、キャラメルソースを小さじ2杯かけます。これを繰り返して、クッキー、ホイップクリーム、キャラメルソースの層を約7層作り、最後にキャラメルホイップクリームで仕上げます。
- ケーキをラップで覆い、最低6時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。ラップを外し、ケーキを皿にひっくり返し、型とラップを取り除きます。砂糖漬けのオレンジの皮をトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / ケーキ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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