ジンジャーマンゴーアイスボックスケーキ
投票数： 1
時間： 6時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
このケーキは見た目も美しく、トロピカルな風味も贅沢なため、作り方がどれほど簡単かは誰も想像できないでしょう。オーブンも特別な型も必要ありません。砕いたジンジャークッキーを並べ、ココナッツ風味のホイップクリームをたっぷり乗せて冷蔵庫で冷やすだけです。前日の夜に準備しておけば、翌日にはクッキーがクリームを吸い込み、しっとりとした食感になります。召し上がる前に、粗めのココナッツフレークを振りかけ、レモン汁をかけた新鮮なマンゴーの角切りをトッピングすれば完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷やした生クリーム1.5カップ
- 砂糖入りココナッツクリーム0.5カップ
- ジンジャークッキー30枚（450g入りパックの約半分）
- 無糖ココナッツフレーク 0.5カップ
- 大きなマンゴー1個
- ライム半分の果汁
- 砂糖大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに生クリームを入れ、ミキサーで中高速で約3分間、角が立つまで泡立てる。ココナッツクリームを加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- ジンジャークッキー1枚につき、ホイップクリームを山盛り小さじ1杯ほど乗せます。お皿にクッキーを並べて、長さ約30cmの棒状にします。残りのホイップクリームを棒の上にのせます。ラップで覆い、少なくとも6時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを175℃に予熱する。ココナッツフレークを天板に広げ、きつね色になるまで約5分間焼く。完全に冷ます。
- マンゴーの皮をむき、芯を取り除いて果肉をさいの目に切ります。小さなボウルに果肉、ライムジュース、砂糖、ひとつまみの塩を入れて混ぜ合わせます。ケーキの表面全体にトーストしたココナッツフレークを振りかけ、軽く押さえてくっつけます。マンゴーを上に乗せ、斜めにスライスして盛り付けます。
カテゴリー:
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