アイスボックスケーキにスライスしたピーナッツバターショートブレッドクッキーを添えて

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アイスボックスケーキの作り方 - スライスしたピーナッツバターショートブレッドクッキー添え

時間：冷凍時間を含めて45分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

あらかじめカットしたピーナッツバターショートブレッドクッキーを焼いておけば、この冷たいケーキはあっという間に作れます。一番大変なのは冷蔵庫で固まるのを待つことなので、前日の夜に作って翌日に食べるのがおすすめです。ピーナッツバタークッキーがこのケーキの土台と「層」になります。長方形のパウンド型にクッキーを並べ、ホイップクリームをたっぷりと挟んでいきます。クリームが冷蔵庫で固まったら、シンプルなピーナッツバターグレーズをケーキにかけます。このデザートは見た目も素晴らしく、一口ごとにその風味と食感が魅了されます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスボックスケーキ

上質な小麦粉1カップ
重曹小さじ1/4
細かい塩小さじ1/8
無塩バター70g（柔らかくしたもの）
クリーミーピーナッツバター1/3カップ
きび砂糖をぎゅっと詰めた1/3カップ
ピーナッツの半分24個
生クリーム3カップ
粉砂糖1/3カップ

ピーナッツバターグレーズ

牛乳大さじ5杯
粉砂糖1/4カップ
クリーミーピーナッツバター1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ピーナッツバター、黒糖、落花生、クリーム、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、塩を入れます。

別の中くらいのボウルにバター、ピーナッツバター、ブラウンシュガーを入れます。電動ミキサーで約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、生地になるまでこねます。生地を棒状にして、長さ18インチ（45cm）のラップの上に置きます。手で生地を長さ約7.5インチ（17.5cm）、直径2インチ（5cm）の棒状にします。生地をラップで包みます。
両端をキャンディケインのようにねじり、しっかりと締めて生地を包み込みます（生地の長さが15cm程度に縮むかもしれませんが、問題ありません）。ねじった両端を生地の下に折り込み、少なくとも2時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、2 段のラックを中央の棚にセットします。2 枚の天板にクッキングシートを敷きます。生地からラップを外し、鋭利なナイフを使って、棒状の生地を 0.3cm の厚さの輪切りにします。スライスを天板に並べ、間隔を 1 インチ (2.5cm) ほど空け、1 枚の天板に約 12 個のクッキーを並べます。各クッキーの中央にピーナッツの半分を押し込みます。生地がまだ非常に冷たい場合は、ピーナッツの周りが少しひび割れることがあります。指で軽く押すだけで大丈夫です。
クッキーの縁が濃い黄金色になるまで、10～12分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させ、クッキーも回転させます。焼き上がったら天板の上で5分ほど粗熱を取り、その後網に移して完全に冷まします。
大きめのボウルに生クリームと粉砂糖を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
アイスボックスケーキ。

1.5クォートのローフ型にラップを敷きます。ラップは型の縁から約5cmほどはみ出すようにします。クッキー5枚を裏向きにして、型の底に一層に並べます。クッキー同士は触れ合うように並べますが、重ならないようにします。ホイップクリーム1カップをクッキーの上にのせ、均等に広げます。この層を作る工程をさらに3回繰り返します。最後に残りのクッキー4枚をホイップクリームの上にのせ、残りのクッキーを上にのせます。ラップのはみ出した部分で全体を覆います。ケーキを冷蔵庫で一晩冷やします。
ピーナッツバターグレーズ。

提供する直前に、ボウルに牛乳、粉砂糖、ピーナッツバターを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

盛り付ける際は、ケーキを皿にひっくり返し、フィルムをはがします。ケーキ全体にグレーズをかけます。残りのグレーズは、一切れずつかけるために取っておきます。すぐに召し上がってください。