時間： 2時間30分
複雑： 簡単に
量： 24個の空白

このショートブレッドクッキーは、カット＆ロール製法で作られています。生地を太めの棒状に伸ばし、冷蔵庫で冷やしてから丸く型抜きし、飾り付けをして焼きます。バターと一緒に加えたピーナッツバターと、クッキーの上にのせたピーナッツの半分が、独特の風味を生み出しています。サクサクとした食感で、口の中でとろける美味しさです。紅茶やコーヒーのお供にぴったり。その食感は、アイスクリームサンドイッチや、焼かないアイスボックスケーキなど、他のデザートにも最適です。ピーナッツバターショートブレッドクッキーをたくさん焼いて、いろいろ試してみてください！

材料：

• 上質な小麦粉1カップ
• 重曹小さじ1/4
• 細かい塩小さじ1/8
• 無塩バター70g（柔らかくしたもの）
• 生クリーム1/3カップ ピーナッツバター
• きび砂糖をぎゅっと詰めた1/3カップ
• ピーナッツの半分24個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

高級小麦粉、 ピーナッツバター、 黒糖、 落花生

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、小麦粉、重曹、塩を入れます。
ステップ2
• 別のボウルにバター、ピーナッツバター、ブラウンシュガーを入れ、電動ミキサーで約2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。小麦粉の混合物を加え、生地になるまでこねます。生地を棒状に成形し、18インチ（約45cm）のラップの上に置きます。
ステップ3
• 手で生地を長さ約7インチ、直径約2インチの棒状に成形します。生地をラップで包みます。両端をキャンディーバーのようにねじり、しっかりと締めて生地が包まれるようにします（棒状になった生地は6インチ程度に縮むかもしれませんが、問題ありません）。ねじった端を生地の下に折り込み、少なくとも2時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
ステップ4
• クッキーを焼く準備ができたら、オーブンを175℃に予熱し、中段にラックを2つセットします。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地からラップを外し、鋭利なナイフを使って、生地を厚さ0.3cmの円形に切ります。
ステップ5
• スライスした生地を天板に約2.5cm間隔で並べ、1枚につき約12個のクッキーを焼きます。それぞれのクッキーの中央にピーナッツの半分を押し込みます。生地がまだ非常に冷たい場合は、ピーナッツの周りが少しひび割れることがあります。その場合は、指で軽く押してください。
ステップ6
• クッキーの縁が濃い黄金色になるまで、10～12分焼きます。焼き時間の途中で、天板を回転させ、クッキー自体も回転させます。
ステップ7
• クッキーを天板の上で5分ほど粗熱を取り、その後網に移して完全に冷ましてください。

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