黒胡椒風味のストロベリーアイスボックスケーキ

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時間： 8時間30分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 355、総脂質 23 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 35 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 72 mg、ナトリウム 168 mg、砂糖 21 G.

イチゴジャムとふんわりとしたクリームチーズフロスティングを添えたこの繊細なケーキは、オーブンを使わず冷蔵庫で焼き上げます。秘密の材料は粗挽きの黒胡椒。コクと複雑な風味を加えつつ、甘さは程よく、苦味も強すぎません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

いちごジャム1カップ（分けて使用）
クリームチーズ220g（分けて使用）
サワークリーム1カップ
大さじ1杯＋小さじ1杯のレモンの皮
冷やした生クリーム1 1/2カップ（分けて使用）
粉砂糖1/4カップ
グラハムクラッカー13枚
粗挽き黒胡椒小さじ2.5（分けて使用）
特殊装備スタンドミキサー、パン型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリームチーズ、サワークリーム、クリーム、イチゴジャム、粉砂糖、クリーム、黒胡椒、ショートブレッドクッキー

レシピ通りに料理を作る：

20×10×7cmのパウンド型にラップを敷き、ケーキの上面を完全に覆えるように四方に十分な余白を残します。イチゴジャムを2/3カップ計量し、脇に置いておきます。
パドルアタッチメントを装着したミキサーで、クリームチーズを高速で約4分間、ふんわりするまで泡立てます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についたクリームチーズをこそげ落とします。サワークリームとレモンの皮を加え、さらに約30秒間、滑らかになるまで泡立てます。大きなボウルに移します。

スパチュラを泡立て器に替え、生クリーム0.5カップと粉砂糖を角が立つまで約3分間泡立てます。泡立てたクリームをクリームチーズの混合物に混ぜ込み、ジップロックバッグに移します。
用意したローフ型にグラハムクラッカーを一層敷き詰めます。アイシングバッグの角を切り落とし、1/4～1/2カップほどのアイシングをクラッカーの上に絞り出し、スプーンかスパチュラで平らにします（アイシングの量は目分量で構いませんが、6層になるようにしてください）。その上に約80グラムのジャムを乗せ（これも目分量で構いません）、黒コショウを小さじ1/2振りかけ、さらにアイシングを一層加えます。
グラハムクラッカー、ホイップクリーム、ジャム、コショウ、フロスティング、グラハムクラッカーの順に重ねていき、グラハムクラッカーの層が4層になるまで繰り返します（注記を参照）。はみ出したラップでケーキを覆い、8時間から最大24時間冷蔵庫で冷やします。
盛り付ける準備ができたら、残りの生クリーム1カップをミキサーで角が立つまで泡立てます。ミキサーの速度を低速に落とし、残りのイチゴジャム1/3カップと黒コショウ小さじ1/4を加えます。速度を中高速に上げ、角が立つまで泡立てます。
ケーキの包装を外し、お皿にひっくり返します。ラップを外し、ケーキの上にイチゴ風味のホイップクリームをのせます。切り分けて、すぐに召し上がってください。

注記

最も重要なのは、クラッカーを必ずクリームの層の間に挟み、ジャムのすぐそばには置かないことです。クリームに含まれる脂肪分が、クラッカーがふやけるのを防いでくれます。