ストロベリーショートケーキ

投票数： 1

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 26人分のうちの1人分
カロリー 325、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 63 mg、ナトリウム 144 mg、砂糖 39 G.

リー・ドラモンドはこの贅沢なケーキを、人気の夏のデザート、ストロベリーショートケーキからインスピレーションを得て作りました。たっぷりのバタークリームと新鮮なイチゴが、美しいバニラケーキの土台の上にのっています。このケーキは一枚の背の高い層で焼き上げ、それを半分にカットするので、高さ5cm以上の型が必要です。冷めた層の間に、砂糖をまぶした新鮮なイチゴのスライスと、厚めのバタークリームフロスティングを挟みます。お好みで、新鮮なイチゴを飾り付ければ、さらに豪華な仕上がりになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ストロベリーショートケーキ

無塩バター大さじ9杯（柔らかくしたもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
薄力粉1.5カップ（フライパンにまぶす分も含む）
コーンスターチ大さじ3
重曹小さじ1杯
塩小さじ0.5
グラニュー糖 1.5カップ＋大さじ2
大きな卵3個
室温のサワークリーム0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
いちご450g＋飾り用（お好みで）

釉薬

粉砂糖700g（ふるいにかける）
クリームチーズ220g（室温）
無塩バター220g（室温に戻しておく）
バニラエッセンス小さじ1
ひとつまみの塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、いちご、クリームチーズ、卵、サワークリーム、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。直径20cm、深さ5cm以上のケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶす。
小麦粉、コーンスターチ、重曹、塩をふるいにかけて混ぜ合わせる。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターとグラニュー糖1.5カップを白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。

サワークリームとバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。ふるった小麦粉を加え、低速で混ぜて小麦粉を生地に混ぜ込みます（混ぜすぎないように注意してください）。
型に生地を流し入れ、型の半分以上にならないように注意してください。生地が固まるまで45～50分焼きます。焼き上がったらすぐに型から取り出し、網の上に置いて完全に冷まします。
いちごのヘタを取り、半分に切ってから潰します。残りの大さじ2杯のグラニュー糖をいちごに振りかけ、30分ほど置いておきます。
釉薬:

ボウルに粉砂糖、クリームチーズ、バター、バニラエッセンス、ひとつまみの塩を入れ、ふんわりするまで泡立てる。
ケーキを水平に半分に切って2枚の層にする。それぞれの層にイチゴを均等に散らし、余分な果汁は捨てる。ケーキを5分間冷凍庫で冷やすと、グレーズが塗りやすくなる。
冷凍庫からケーキの半分を取り出します。下のケーキ層にフロスティングの3分の1弱を塗り、均一に広げます。上のケーキ層を重ねます。残りのフロスティングの半分を塗り、均一に広げます。残りのフロスティングをケーキの側面に塗ります。
ケーキはそのまま、またはイチゴの半分を添えてお召し上がりください。軽く冷やしてお召し上がりください。

注記

このケーキは少し冷やして食べるのがおすすめです。グレーズにバターが含まれているため、室温では柔らかくなります。ケーキは冷蔵庫で保存してください。