マンゴープリン
投票数： 2
時間： 15分＋固まる時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 221、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 62 mg、 砂糖 34 G.
カロリー 221、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 6 mg、 ナトリウム 62 mg、 砂糖 34 G.
香港風マンゴープリンは、点心レストランで意外と見落とされがちなデザートです。なめらかでとろけるような食感のこのプリンは、熟した新鮮なマンゴーを使用し、自然な甘みと鮮やかな風味を引き出しています。お皿に盛り付け、練乳をかけ、新鮮なマンゴーの角切りを添えれば、暖かく晴れた日にぴったりのデザートになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯の粉ゼラチン
- 角切りマンゴー2カップ＋盛り付け用
- スキムココナッツミルク 0.5カップ
- 砂糖1/4カップ
- 粗塩ひとつまみ
- 砂糖入りコンデンスミルク大さじ4*
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に水1カップとゼラチンを入れ、10分間置いておく。
- 一方、フードプロセッサーまたはブレンダーにマンゴーとココナッツミルクを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。脇に置いておく。「プリンをより滑らかに仕上げるために、小さくて繊維質の少ないマンゴーを使うのが好きです。」
- ゼラチン液を中火で加熱し、砂糖と塩を加えます。砂糖が溶けて液状になるまで、2～3分間、頻繁にかき混ぜます（沸騰はしませんが、かなり熱くなります）。火から下ろし、マンゴー液を注ぎ入れます。非常になめらかになるまでかき混ぜます。
- 4つの小さなカップに注ぎ入れます。皿または小さな天板に並べ、ラップで覆います。マンゴープリンが完全に固まるまで、最低4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。
- マンゴープリン1人分につき、コンデンスミルクを大さじ1杯程度かけて薄く塗ります。マンゴーの角切りを数個添えてお召し上がりください！
注記 *
完全に乳製品不使用のプリンを作るには、練乳の代わりに加糖練乳ココナッツミルクまたは蜂蜜を使用してください。
レシピの作者 - クリスティーナ・チョーは、中国文化にインスピレーションを受けた料理本の著者である。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 簡単で手軽なレシピ / 手軽に作れるデザート / フードプロセッサー / 夏の料理 / デザート / ゼリー / スフレ、プリン、メレンゲ、メレンゲ / 中華料理
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