マンゴーカード
投票数： 3
時間： 20分
複雑： 簡単に
量： 大さじ1.5杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ1.5杯
このマンゴーカードは、冷凍マンゴーを使えば一年中作ることができます。少量のレモン汁とひとつまみの塩が風味を引き立てます。バターとコーンスターチでとろみをつけ、繊細な食感に仕上げます。すべての材料をとろみがつくまで煮込み、その後、細かい目のふるいで濾すことで、なめらかで絹のような食感に仕上がります。マンゴーカードは冷蔵庫で最大5日間保存でき、クッキーやパンケーキに塗ったり、焼き菓子のフィリングとして使用したりできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 解凍したマンゴーの果肉1カップ
- 砂糖1/3カップ
- レモン汁大さじ3（レモン1～2個分）
- コーンスターチ小さじ4
- ひとつまみの塩
- 大きめの卵黄3個
- 冷たいバター大さじ3杯を小さく切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、マンゴーの果肉、砂糖、レモン汁、コーンスターチ、塩を入れ、混ぜ合わせる。卵黄を加えて混ぜる。
- 混ぜ合わせたものを中火で加熱し、絶えずかき混ぜながら、プリンのようなとろみがつくまで5～7分煮詰めます。火から下ろし、バターを少しずつ加えながら、滑らかになるまでかき混ぜます。
- クリームを目の細かいふるいを通して小さなボウルに濾し入れ、シリコン製のスパチュラで押し出す。クリームの表面にラップを密着させて、膜が張るのを防ぐ。カードが完全に固まるまで、少なくとも4時間冷蔵庫で冷やす。5日間保存可能。
このスプレッドは、どんな果物でも選んで作ることができます。
カテゴリー:
類似レシピ
