シンプルなレモンタルト
投票数： 10
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 8-10
複雑： 簡単に
分量： 8-10
このレシピで作ったレモンカード（牛乳の代わりにレモンの皮と果汁を使ったカスタード）は、冷蔵庫で最大5日間保存できます。美味しく、柔らかく、なめらかな仕上がりで、シンプルなタルトなど、さまざまなデザートに最適です。タルト生地は、砕いたグラハムクラッカーに砂糖とバターを混ぜてオーブンで焼きます。生地にレモンカードを詰めて、固まるまで冷蔵庫で冷やします。この焼かないデザートは、焼く必要がありません。ホイップクリームを添えて、爽やかな柑橘系の風味と、ショートブレッド生地と溶けるフィリングのコントラストをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
タルト
- 14個 グラハムクラッカー
- 砂糖大さじ2杯
- 溶かしバター大さじ5杯（75g）
- レモンカード1人分
- ホイップクリーム（添え用）
レモンカード
- 砂糖1カップ
- すりおろしたレモンの皮大さじ1杯＋レモン果汁大さじ0.5杯（レモン2～3個分）
- ひとつまみの塩
- 大きめの卵3個＋卵黄3個
- 冷たいバター大さじ4杯を小さく切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 凝乳を準備する。 中くらいの鍋に砂糖、レモンの皮、レモン汁、塩を入れます。小さなボウルに全卵と卵黄を入れ、泡立て器でよく混ぜ、レモン液を加えて混ぜます。中火で絶えずかき混ぜながら、とろみがついてプリン状になるまで6～8分加熱します。火から下ろし、バターを少しずつ加えながら、完全に溶けるまでよく混ぜます。細かい目のふるいを通して小さなボウルに濾し入れ、ゴムベラで押し通します。カスタードの表面に膜が張らないように、すぐにラップで覆います。カードが固まるまで、最低4時間、最長5日間冷蔵庫で冷やします。
- タルトを準備する。 オーブンを175℃に予熱する。グラハムクラッカーを砕き、フードプロセッサーに砂糖と一緒に入れて細かく砕く。溶かしバターを回しかけ、全体をよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものを直径22cmの底が外せる型に流し込み、底と側面に2.5cmの厚さになるように押し付けます。きつね色になるまで約10分焼き、焼き上がったら網に移して完全に冷まします。
- 用意したタルト生地にレモンカードを広げ、表面に膜が張らないようにラップをフィリングに直接密着させて覆います。冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし固めます。タルト型を外し、タルトを皿に移します。ホイップクリームを添えて完成です。
カテゴリー:
レシピ / 簡単で手軽なレシピ / 手軽に作れるデザート / クイックベーキング / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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