タルトタタン
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 199、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 56 mg、 砂糖 30 G.
カロリー 199、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 14 mg、 ナトリウム 56 mg、 砂糖 30 G.
このフランス風アップルタルト、タルトタタンは、とろりとしたキャラメルの中にフルーツの塊がたっぷりと乗っていて、見た目は豪華ですが、市販のパイ生地を使えばとても簡単に作れます。逆さまに焼くタルトなので、型にリンゴを並べる際は、底の部分が最終的にトッピングになることを念頭に置き、きれいに並べるようにしましょう。出来上がったタルトタタンには、ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニースミス、ピンクレディ、ハニークリスプなどの固めのリンゴ6個
- 柔らかくしたバター55g
- 砂糖1カップ
- ひとつまみの塩
- バニラポッド1本分の種
- レモン半分の果汁
- 冷蔵パイ生地1枚
- ホイップクリームを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。りんごの皮をむき、芯を取り除き、4等分に切る。
- 直径12インチのオーブン対応ノンスティックフライパンの底にバターを塗ります。砂糖、塩、バニラを混ぜ合わせ、種が均一に混ざるまで混ぜます。砂糖混合物をフライパン全体に均等に振りかけます。レモン汁を絞り入れます。
- りんごの四つ切りを切り口を上にして上に並べます。底の部分が上になるので、パイが美しく仕上がることを覚えておいてください。鍋を中火にかけ、砂糖が溶けてキャラメル化し、とろみがつくまで加熱します。この過程でりんごから果汁が出てくるので、10～15分ほどかかる場合があります。果汁の色が濃くなってきたら、火を少し弱めてください。
- りんごを煮ている間に、パイ生地を冷蔵庫から取り出します。ナイフを使って、鍋の中のりんごを覆うのに十分な大きさの円形に切り抜きます。生地は冷蔵庫で保管してください。
- 砂糖がキャラメル状になったら、生地の円形をリンゴの上にのせ、端を丁寧に折り込みます。パイをオーブンに移し、生地が膨らんで黄金色になるまで15～20分焼きます。10～15分休ませます。
- タルトタタンを丁寧に盛り付け皿に移し、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フランス料理 / リー・ドラモンド
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