柑橘類入りタルトタタン
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 232、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 18 mg、 砂糖 22 G.
カロリー 232、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 42 mg、 ナトリウム 18 mg、 砂糖 22 G.
このフランス風アップサイドダウンタルトは、味だけでなく見た目の美しさでも人々を魅了します。表面には、黄色いレモンから赤いグレープフルーツまで、様々な色の柑橘類が散りばめられており、それらが組み合わさることで、タルト生地全体に多彩な柑橘系の風味が広がります。バニラ風味のホイップクリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マイヤーレモン3個
- みかん3個
- ブラッドオレンジ2個
- カラカラオレンジ2個
- ナベリンオレンジ2個
- 赤いグレープフルーツ2個
- グラニュー糖1/4カップ
- ブラウンシュガー1/4カップ
- 無塩バター大さじ3
- 冷凍パイ生地1枚（解凍済み）
- 冷やした生クリーム1カップ
- バニラビーンズ半分、種を取り出す
- 粉砂糖大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- レモン、みかん、オレンジ、グレープフルーツを厚さ1cmの輪切りにし、それぞれを約4cm四方の正方形に切ります。タルトには柑橘類の正方形が36個必要です。色ごとに分け、脇に置いておきます。
- 小さめの鍋にグラニュー糖、ブラウンシュガー、バター、水大さじ2を入れ、中火にかける。
- 混合物が沸騰し始め、砂糖が溶けるまで加熱します。混合物を22×32cmの耐熱皿に注ぎ、底全体に行き渡るようにかき混ぜます。必要に応じて、ペストリーブラシを使ってシロップを均一に広げます。
- 柑橘類を色違いで市松模様になるように天板に並べ、パイ生地を上に乗せます。生地が膨らんで黄金色になるまで、10～12分焼きます。
- 金属製のボウルに生クリーム、バニラビーンズ、粉砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。泡立てたクリームを星型の口金を取り付けた絞り袋に移す。
- タルトをオーブンから取り出し、作業台にひっくり返します。切り分けて皿に盛り付け、ホイップクリームを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理
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