サツマイモとパースニップのタルトタタン
投票数： 4
時間： 1時間50分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 287、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 23 G.
カロリー 287、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 11 mg、 ナトリウム 408 mg、 砂糖 23 G.
伝統的なタルトタタンは、フルーツ、バター、砂糖を使った甘い逆さタルトです。当店のセイボリーバージョンは少し変わっていますが、クリスマスディナーで大人気になること間違いなしです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍パイ生地1枚（240g、解凍済み）
- 中サイズのユーコンゴールドポテト2個（皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする）
- 中サイズのサツマイモ2個（皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする）
- 中サイズのパースニップ2本を皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。
- 小玉ねぎ1個を厚さ1cmの輪切りにする
- ニンニク4かけを半分に切る
- オリーブオイル大さじ3
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 砂糖3/4カップ
- 白ワインビネガー大さじ1
- 新鮮なセージの葉（小）大さじ1
- 新鮮なオレガノの葉大さじ1
- すりおろしたモッツァレラチーズ170g（約1カップ）
- 打ち粉用の小麦粉
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを205℃（400°F）に予熱します。ボウルに、2種類のジャガイモ、パースニップ、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩小さじ1、コショウ小さじ1/4を入れます。天板に重ならないように並べます。柔らかくなるまで約45分焼きます。少し冷まします。
- その間に、フライパンに水大さじ2と砂糖を入れ、中火で沸騰させる。フライパンを傾けながら、琥珀色になるまで約7分間煮詰める。火から下ろし、酢と塩小さじ1/4、コショウ小さじ1/4を加える。キャラメルを9×13インチの耐熱ガラス皿に流し込み、ゴムベラで表面を平らにする。セージとオレガノを振りかける。
- 焼き芋とパースニップをキャラメルの上に一層に並べます。焼き野菜の上に玉ねぎとニンニクを散らし、モッツァレラチーズを均等に振りかけます。
- 軽く打ち粉をした台の上でパイ生地を23cm×33cmの長方形に伸ばします。フォークで生地の表面に穴を開け、モッツァレラチーズの上にのせ、必要に応じて端を少し折り込みます。20分間焼いた後、オーブンの温度を180℃（350°F）に下げ、生地が固まるまでさらに15～20分焼き続けます。
- タルトを天板の上で10分間冷まし、その後、慎重にまな板の上にひっくり返します。必要に応じて、型にくっついている野菜があれば整えてください。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / お祝い料理 / クリスマス / 調理済み食品のカロリー含有量 / キャセロール / ベーカリー / 風味豊かなパイ / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
類似レシピ
