アップルタルトタタン
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 631、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 121 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 100 mg、 砂糖 95 G.
カロリー 631、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 121 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 100 mg、 砂糖 95 G.
フランスのアップルパイ「タルトタタン」は、一般的なアップルパイとは全く異なる製法で作られます。リンゴをキャラメリゼしてから生地で包み、焼き上げます。このレシピに必要な材料は、市販のパイ生地、砂糖、そしてリンゴ（できればグラニースミスのような酸味の強いもの）だけです。温かいタルトタタンにバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖2.5カップ
- グラニースミスりんご12個
- パイ生地1枚（220g）
- 必要に応じて上質な小麦粉
- バニラアイスクリーム2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 直径25cm（10インチ）の鋳鉄製フライパンに砂糖を入れます。中弱火で、砂糖が溶けて黄金色になるまで、12～15分間、頻繁にかき混ぜながらゆっくりと加熱します。フライパンを火から下ろします。
- りんごの皮をむき、芯を取り除いて半分に切ります。まず、りんごの半分を天板の側面に沿って円形に縦に並べます。天板の中央には小さめのりんごを並べます。隙間があれば、さらに小さなりんごで埋めます。焼いている間にりんごは縮むので、隙間なく天板いっぱいに詰めるのがベストです。
- 鍋を再び強火にかけ、果物が柔らかくなり、底にキャラメルが染み込むまで12～15分加熱します。再び火から下ろし、リンゴのスライスを半分ほどひっくり返して、果物の上部が下のキャラメルに浸かるようにします。鍋を再び火にかけ、さらに5～8分加熱します。鍋を火から下ろします。
- 軽く打ち粉をした台の上で、パイ生地をフライパンより2.5cm大きくなるように伸ばします。フライパンに生地をそっと置きます。パイ生地の端を優しく内側に折り込み、果物を完全に包み込みます（まるで果物を耐熱皿に入れるように）。
- 縁が泡立ち、こんがりと焼き色がつき、香ばしい香りがするまで25～30分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、5～10分冷まします。その後、器に盛り付け、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / クイックベーキング / 夏の料理 / デザート / フルーツデザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / フードネットワーク - レシピ / ヨーロッパ料理
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