ハーベストタルト
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この美味しくてヘルシーなタルトは、野菜がたっぷり詰まっており、市販のパイ生地を使えば簡単に作れます。タルト生地はフィリングとは別に焼きます。その後、すべての野菜をオーブンで焼き、パイ生地の上に個別に並べ、ヤギのチーズ、クレームフレッシュ（またはサワークリーム）、エンドウ豆の芽、レモンの皮と果汁で作ったペーストを塗ります。このペーストは野菜とクリーミーなソースに柑橘系の風味を加えます。タルトをより鮮やかに見せるには、ラディッシュ、ネギ、アスパラガス、レインボーキャロットなどの色鮮やかな野菜を選びましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 冷凍パイ生地1枚（0.5kgパックの半分）、解凍済み
- 小麦粉、仕事用
- ネギ、ラディッシュ、ベビーレインボーキャロット、アスパラガスなど、色鮮やかな野菜450gを縦に切り込みを入れて混ぜ合わせたもの。
- エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
- ヤギのチーズ100g（棒状）、室温
- 粗みじんにしたエンドウ豆の芽 0.5カップ
- レモン半分分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る。
- 1/4カップ クレームフレッシュ
- 粗塩（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃（400°F）に予熱します。軽く打ち粉をした台の上でパイ生地を25cm×30cm（10インチ×12インチ）の長方形に伸ばします。天板に移し、小さなナイフでパイ生地の端に1cm（0.5インチ）の縁を残して切り込みを入れます。縁の内側の生地全体にフォークで穴を開けます。きつね色になるまで約20分焼きます。ケーキを網に移し、膨らんでいる場合は中央を軽く押します。完全に冷まします。
- 一方、野菜は1種類ずつ、大きめのボウルに入れ、オリーブオイルを回しかけ、粗塩と黒こしょうで味付けし、優しく混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた天板に、蒸れないように間隔をあけて並べます。オーブンで約15分、柔らかくなるまで焼きます。
- フードプロセッサーにヤギのチーズ、エンドウ豆の芽、レモンの皮と果汁を入れ、滑らかで淡い緑色になるまでピューレ状にする。ボウルに移し、クレームフレッシュ、粗塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えて混ぜる。
- 生地の縁に沿って、ヤギのチーズミックスを広げます。その上に野菜を並べます（温かい野菜でも常温の野菜でも構いません）。粗塩を振りかけます。
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