洋梨タルト
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複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
熟した洋梨を使った、夏から秋にかけて楽しめる美味しいフランス風タルト。普段使いにもお祝いの席にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 小麦粉200g
- カッテージチーズ100g
- 卵2個
- バター40g
- ベーキングパウダー小さじ1
フィリングとクリームについて：
- 小麦粉大さじ3
- 睾丸2個
- バター10g
- 熟した洋ナシ4個
- 牛乳0.5リットル
- コニャック大さじ3杯
- レモン1個分の皮
- バニリン1パック
- すりおろしたチョコレート
- クリーム用に砂糖大さじ3杯
- フィリング用に砂糖大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 生地の材料をすべて混ぜ合わせます。生地をこねて、冷蔵庫で30分冷やします。
- 30分後、生地を冷蔵庫から取り出し、伸ばして、あらかじめ油を塗っておいた型に入れ、側面を形作ります。
- 生地をフォークで数カ所刺し、200度に予熱したオーブンで20分間焼く。
- フライパンに油を熱し、洋梨を洗ってさいの目に切り、フライパンに加え、砂糖を振りかけてキャラメル状にする。コニャックを加え、弱火で5分間煮込む。
- 牛乳を鍋に入れ、レモンの皮を加えます。鍋を沸騰させます。沸騰したら、レモンの皮を牛乳から取り除いて捨てます。皮自体は不要です。重要なのはレモンの風味です。牛乳を弱火で煮込みます。
- 卵、バニラエッセンス、砂糖、小麦粉を混ぜ合わせ、とろみがつくまでミキサーで泡立てます。もし固すぎる場合は、冷たい牛乳を大さじ2杯ほど加えてください。
- 泡立てたクリームを、絶えずかき混ぜながら、沸騰した牛乳に細く注ぎ入れる。クリームが沸騰したら火を止める。
- 次に、オーブンからフライパンを取り出します。熱々のキャラメリゼした洋梨をフライパンの底にのせます。スプーンを使って、洋梨の煮汁をフライパン全体に均等に広げます。
- 温めたクリームを洋梨にかけ、均等に広げる。
- タルトが少し冷めるまで少なくとも1時間待ち、その後さらに2時間冷蔵庫に入れて冷やしてください。
- 冷蔵庫から取り出し、すりおろしたチョコレートを振りかけ、切り分けてお召し上がりください。
お茶をお楽しみください！
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