洋梨とピーカンナッツ入りのパン詰め（付け合わせ）
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
この七面鳥のお祝いにぴったりのパン詰めは、秋の味覚がぎっしり詰まった一品です。芳醇なバーボンで煮込んだジューシーな洋梨とカリカリのピーカンナッツが、野菜ジュースとチキンスープに浸した白パンの角切りと絶妙にマッチします。焼く前にバターを塗ることで、香ばしい黄金色の焼き色が付きますが、バターの代わりに七面鳥の脂を使うとさらに美味しくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ベール・ボスク梨2個
- トーストした白いパンの角切り16カップ
- パセリ1/4カップ
- 鶏がらスープ3カップ
- ローストしたピーカンナッツ1カップ
- 溶かしバター110g
- セージ大さじ1
- タイム大さじ1
- バーボン1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンに、溶かしバター110gを入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンジン各1個、みじん切りにしたセロリの茎2本、セージとタイムをそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて5分間炒める。
- 塩コショウで味を調え、角切りにしたベレ・ボスク梨2個を加え、2分間炒める。
- バーボン1/4カップを加えて2分間煮込み、その後チキンスープ2.5～3カップを加える。手順5まで再び煮込む。
- 大きめのボウルに卵2個とみじん切りにしたパセリ1/4カップを入れ、混ぜ合わせる。
- ボウルに、トーストした白いパンの角切り1/6カップ、トーストしたピーカンナッツ1カップ、そして温かい野菜ミックスを加える。
- 具材を優しく混ぜ合わせ、油を塗った22×32cmの耐熱皿に移します。バターを乗せるか、溶かした七面鳥の脂をかけ、アルミホイルで覆い、175℃で30分焼きます。ホイルを外し、さらに20分、きつね色になるまで焼きます。
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