セージ入りパン詰め（付け合わせ）
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 267、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 435 mg、 砂糖 5 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 267、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 9 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 435 mg、 砂糖 5 G.
香り高い野生キノコにセージとタイムを加えることで、この素朴なパン詰めは驚くほど豊かな風味を醸し出します。名前とは裏腹に、この詰め物は七面鳥とは別に焼いて、付け合わせとして提供されます。詰め物は事前に作って冷蔵庫で保存しておき、食べる直前に焼くことができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 密度の高い白い田舎パン450gを2cm角に切る。
- 無塩バター90g＋フライパンに塗るための追加分
- ネギ2本を縦半分に切る
- 厚さ0.8cmにスライスしたマッシュルームまたは野生のキノコ110～170g。
- 植物油
- 薄切りにしたセロリ1.5カップ
- 乾燥セージの粉末小さじ2～3杯
- 乾燥タイムまたはマジョラム小さじ1.5杯（または両方の混合物）
- 塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 鶏肉または七面鳥のスープ3カップ
- 大きな卵2個
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 盛り付け用に新鮮なセージまたはタイムの小枝
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱する。22×32cmのベーキングパンに油を塗って準備しておく。
- パンを一口大に切って天板に並べ、軽く焼き色がつきカリッとするまで25分間焼きます。途中で1、2回かき混ぜてください。焼きあがったら大きなボウルに移します。
- ネギとマッシュルームに油を塗り、柔らかくなるまでグリルします。ネギの白い部分と薄緑色の部分をスライスし、マッシュルームと一緒にクルトンに加えます。フライパンにバター大さじ6を溶かし、セロリを加えます。柔らかくなるまで約7分間炒めます。
- セージ、タイム、塩、黒コショウを加え、混ぜ合わせてクルトンの入ったボウルに移します。ブイヨンを1カップずつ加え、パンがしっとりしすぎず、水っぽくならないように煮詰めます。アルミホイルで覆い、焼く準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。
- オーブンを220℃に予熱してください。
- パンの具材を味見し、必要に応じて塩を加えます。卵にベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、具材に加えます。具材を準備した耐熱皿に入れ、アルミホイルで覆います。
- オーブンに入れて25分間焼きます。その後、アルミホイルを外し、さらに15～20分、または表面がカリッとするまで焼き続けます。
- ハーブの小枝を添えて、パンの具を熱々のうちに召し上がってください。
レシピの作者 - シェリルとビル・ジェイミソン夫妻は、アウトドア料理に関する本の著者である。
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