洋梨、イタリアンソーセージ、アーモンド（付け合わせ）を詰めたブリオッシュ
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時間： 1時間25分
このパン詰め物を七面鳥や鶏肉に詰める必要はありません。別のフライパンで焼いて、鳥と一緒に提供するだけで十分です。こうすれば、シェアできるほど大きな付け合わせになります。このレシピでは、普通のパンの代わりに甘いブリオッシュをキューブ状にして使います。香り高いイタリアンソーセージ、ジューシーな洋梨、風味豊かなミックスベジタブルと美しく調和し、大きなアーモンドスライスが心地よい歯ごたえを加えます。まず、詰め物をアルミホイルで覆って焼き、すべての水分を固め、焼き色がつく数分前にアルミホイルを外します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブリオッシュパン
- 無塩バター110g＋大さじ2
- 刻んだ玉ねぎ、青ネギ、またはリーキ2カップ
- 角切りにしたセロリ2カップ
- 刻んだ新鮮なセージ大さじ1
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- 低ナトリウムのチキンスープまたはターキースープ3カップ
- 大きな卵2個
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 洋梨を小さく切ってバターで炒めたもの
- イタリアンソーセージ450g（ケーシングなし）、揚げて崩したもの
- 粗みじんにしたアーモンド1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブリオッシュを1cm角に切り、16個のカップ状にする。フィリングには、少し古くなったパンを使うのが最適だ。もし焼きたてのパンを使う場合は、切り分けたパンを天板に並べ、150℃のオーブンで15～20分焼く。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バター110gを溶かす。玉ねぎ、セロリ、セージ、タイム、塩、黒こしょうを加えて、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒める。鶏がらスープを注ぎ入れ、沸騰したら火から下ろす。
- 大きめのボウルに卵とパセリを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、そこにパンの角切り、野菜ミックス、下ごしらえした洋梨、肉、アーモンドを加える。
- 混ぜ合わせたものを油を塗った3～4クォートの耐熱皿に移し、残りの大さじ2杯のバターを上に散らします。アルミホイルで覆い、190℃（375°F）で30分焼きます。ホイルを外し、きつね色になるまでさらに約20分焼きます。
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