イタリアンソーセージと野菜をフライパンで炒めたパスタ

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時間： 20分
複雑：簡単に
分量： 4

家族みんなが喜ぶ、たった15分ちょっとでできる美味しいパスタディナーで、ゆったりとした平日の夜をお過ごしください！蝶ネクタイ型のパスタ（ファルファッレ）は、緑のブロッコリーニとバジル、赤ピーマン、黄色のトマトといった鮮やかな野菜で彩られ、見た目も華やか。イタリアンソーセージの塊が絶妙な風味を添えます。レモン風味のリコッタチーズと、焼きたての香ばしいイタリアパンを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

弓形パスタ（ファルファッレ）450g
全乳リコッタチーズ1カップ
レモン1個分の皮と果汁
オリーブオイル大さじ2
ケーシングなしの生イタリアンソーセージ 450g
刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1
赤唐辛子フレーク小さじ2杯
ニンニク3かけ（潰したもの）
ビダリアオニオンなどの甘玉ねぎ1個を薄切りにする
ブロッコリーニ1束を2cmの長さに切る
缶詰の甘ピーマン0.5カップを細切りにし、水気を拭き取る。
黄色のミニトマト0.5カップ（半分に切る）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
新鮮なバジルの葉10～12枚
温めたチャバタまたはフォカッチャ1枚（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。
小さめのボウルにリコッタチーズとレモンの皮を入れ、塩コショウで味を調え、脇に置いておく。

その間に、大きめの鋳鉄製フライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で加熱する。ソーセージの肉を2～5cmの大きさに切り分け、フライパンに入れる。60～90秒焼いたら裏返し、さらに1分焼く。オレガノ、砕いた赤唐辛子、ニンニク、玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、ソーセージに火が通るまで約4分炒める。
ブロッコリーニとピーマンを加えます。パスタのゆで汁を2/3カップ鍋に注ぎ入れます。ソースにとろみがつき、ブロッコリーニが柔らかくなるまで、約3分間煮込みます。
パスタが茹で上がったら、湯切りをしてください。

鍋を火から下ろし、パスタ、レモン汁、黄トマト、パルメザンチーズを加えます。リコッタチーズをのせ、バジルの葉を大きめにちぎってパスタの上に散らします。パンを添えてお召し上がりください。

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